正宗的卤菜培训学习

　　成都杨记蜀味 五香醉熏的做法详细步骤 将生抽，老抽，少量陈醋，少量白酒，一点料酒，加少量分清水倒入锅中，根据个人口味放入糖，盐，鸡精。（盐要少放） 往里放入适量的干辣椒，大料，香叶，干辣椒开，不用去籽，喜欢吃辣的可以多放干辣椒。:将生抽，老抽，少量陈醋，少量白酒，一点料酒，加少量:往里放入适量的干辣椒，大料，香叶，干辣椒开，不用 开大火烧开料汁 锅开后转中火将料汁煮10分钟。:开大火烧开料汁:锅开后转中火将料汁煮10分钟。 煮好后自然放凉，然后放入冰箱冰镇。 将河鱼仔细刮去鳞，去腮，去掉鱼鳍，净膛洗干净。（如果鱼肚子里有鱼籽的话，千万不要扔，鱼籽营养丰富，单买鱼籽的话可不便宜，红烧鱼籽非常好吃。）:煮好后自然放凉，然后放入冰箱冰镇。:将河鱼仔细刮去鳞，去腮，去掉鱼鳍，净膛洗干净。（如 去掉鱼头，沿着鱼的大鱼刺将鱼切成一指半宽的段，然后再从中间劈开成两半。（1鱼刺鱼骨比较硬，切得时候一定要小心手，2鱼头不要扔，留下来炖汤。） 锅中倒油，量不要太少，将油热至七成温度左右下入鱼段，不要一次性下入太多，之间一定要保持足够大的间隙。（1油温一定要足够热，这样鱼下入锅里能很快定型，2不要马上翻动鱼段，一定要等鱼炸的焦黄才可以翻动，不然鱼会散。）:去掉鱼头，沿着鱼的大鱼刺将鱼切成一指半宽的段，:锅中倒油，量不要太少，将油热至七成温度左右下入鱼段 始终保持中大火，将鱼肉里80％水分炸干，鱼肉变得焦黄，且敲起来有坚硬的外壳就算炸好了。 邓州卤菜培训 取出冷藏的料汁，将刚炸好的热鱼迅速放入冷藏好的料汁里，一冷一热，才能让鱼肉更好的入味，并且口感上有嚼劲。:始终保持中大火，将鱼肉里80％水分炸干，鱼肉变得焦:取出冷藏的料汁，将刚炸好的热鱼迅速放入冷藏好的料汁 完全浸没后自然放凉，放入冰箱冷藏一宿就可以了。（记住一定要是热鱼冷料汁，要浸一宿。） 完全浸入味的五香醉熏鱼就做好了，可以热吃可以凉吃。:完全浸没后自然放凉，放入冰箱冷藏一宿就可以了。（记:完全浸入味的五香醉熏鱼就做好了，可以热吃可以凉吃。 鱼肉干香耐嚼，微甜且五香味十足，从里到外十分入味。 花样美蛋的做法详细步骤 鸡蛋煮熟，去蛋皮。 香菜洗净，取叶子备用:鸡蛋煮熟，去蛋皮。:香菜洗净，取叶子备用 没有纱布，我把茶叶袋子取下来用。 香菜叶贴紧蛋表，纱布包紧，棉线打结固定。:没有纱布，我把茶叶袋子取下来用。:香菜叶正宗卤菜培训学习 贴紧蛋表，纱布包紧，棉线打结固定。 包好。 ,廊坊卤菜培训 花椒＋大料＋盐＋糖＋红茶＋香叶＋桂皮，开火煮。:包好。:花椒＋大料＋盐＋糖＋红茶＋香叶＋桂皮，开火煮。 水开转小火卤15分钟 关火，转小盆，浸泡。:水开转小火卤15分钟:关火，转小盆，浸泡。 去纱布，洗净香菜叶 懒人红烧鸡爪鸡蛋的做法详细步骤 鸡爪洗净，除掉指甲，斩成两段。 冷水下锅，放鸡爪，水开煮2分钟。捞出洗净备用。:鸡爪洗净，除掉指甲，斩成两段。:冷水下锅，放鸡爪，水开煮2分钟。捞出洗净备用。 鸡蛋洗净煮熟剥壳。 把鸡爪和鸡蛋放进电压力煲，加老抽、生抽、蚝油、料酒、糖、食盐、八角、桂皮、葱姜，倒入一瓶啤酒，加些清水，没过食物就可以了，选择炖肉软烂键，静静等一等。:鸡蛋洗净煮熟剥壳。:把鸡爪和鸡蛋放进电压力煲，加老抽、生抽、蚝油、料酒 焖好后倒入锅中大火收汁 出锅，又简单又好吃 ，南阳卤菜培训, 卤菜培训, 咨询成都杨记蜀味