麻辣鸡架技术培训

　　烤鸡架子。诸城之烤鸡背是有来由的，传说十几年前，某位或是副视察诸城，下榻县招待所，宴席中上一道所里自己做的菜——烤鸡背，本来是招待所内部的不出名的菜，上不的大席，外面也没人烤没人吃这东西，总是太寒碜，视察时问及有何特色吃食，县招待所大厨实在没啥新奇菜品可上，就将鸡背烤好上了，结果吃够鱼肉的领导品尝后，为骨架美味折服，从此这烤鸡背就走出招待所，走向了大街小巷，也就成了诸城的特色。

　　听说诸城人出远门，选礼品时鸡架子。或是外地人知道有朋友要从诸城过去，也会主动提出，带点烤鸡架子来吧。可见鸡架子已经成了诸城地方的名片，想起诸城，人们就联想起原本平常不过的鸡架子。当地这些年又顺势搞起了烧烤节，猛鼓重锤造势，让鸡架子威震三山名扬四海，不出名都不行了。

　　且慢，这鸡架子能有什么吃头？想起一代枭雄曹孟德，面对鸡肋发感叹：“食之无味，弃之可惜”。把鸡肋换成剔去肉的鸡架子，差不多也可以这么评价吧？可咱诸城人就是有功夫，把个稀松拉倒的鸡架子，整出个烧烤名堂来。看看吧，从高档酒店的食客到普通小馆子的酒客，从放假学生的野餐，到工地上砌砖民工的晚饭，常见人们手里扯一截香喷喷的鸡架子，滋滋啦啦地啃，津津有味的。麻辣鸡架实体店培训

　　诸城有个说法，说是到诸城不吃鸡架子，等于没到诸城。俺到了诸城就就范，老老实实地吃了一回。结果真出乎意料，奇好！你说这是吃肉吧，好像没啃到几口满口的。你说不是吃肉吧，这连着骨头的零碎肉又分外香，让你吃了这口想那口。这鸡骨头都滋透了香味，当酒肴，边喝小酒边啃，奇美。这鸡架子，果然名不虚传。

　　跟当地人讨论过，诸城烤鸡架的具体起源，无从考证，许多人小时候都有用它来解馋的经历。那年月，囊中羞涩，抠抠搜搜几个小钱，也就吃个烤鸡架。别以为掉价，能吃上鸡架，当年就很牛气很长脸了。大约是八十年代后吧，诸城当地一呼啦冒出老鼻子多的养鸡场，忙得屠宰厂天天有小山似的鸡架子下脚料，价格也便宜的吓人，人们就想方设法琢磨着，怎么加工鸡架更好吃。一时间，市面上加工鸡架卖鸡架的多了起来，烤、炸、煮、煎各种花样都有，终一统江湖的，还是熏烤的鸡架。说白了，诸城人有加工烧烤扒的传统，如法炮制鸡架子，即去除了腥膻异味，又揉进独特的焦烤香味，很快就征服了人们的胃口，慢慢慢慢，就到处流行了。

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　　腌料系列又来了。这次腌得的是半只鸡。因为叫妈妈买鸡，结果买了半只，没办法凑合着来吧。妈妈喜欢麻辣味的所以就做了。做的时候妈妈说很香，做完就更不用说了！快做起来吧！

　　主料主料；三黄鸡半只克

　　麻辣腌料30克、水200ml克辅料辅料

　　蜂蜜适量克水适量克油适量克

　　做法麻辣烤鸡的做法

　　1切好半只鸡。麻辣烤鸡的做法步骤

　　2倒入腌料。麻辣烤鸡的做法步骤

　　3加入水。麻辣烤鸡的做法步骤

　　4用手抓匀。麻辣烤鸡的做法步骤

　　5盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制1晚。麻辣烤鸡的做法步骤5

　　6腌制好的鸡。麻辣烤鸡的做法步骤

　　7烤盘垫上油纸或。麻辣烤鸡的做法步骤

　　8排上鸡腿，鸡翅，鸡翅根，鸡翅尖，两块胸口肉。麻辣烤鸡的做法步骤8

　　9入烤箱180度20分钟。麻辣烤鸡的做法步骤

　　10中途可以调制蜂蜜水，不刷蜂蜜水可以不用调。麻辣烤鸡的做法步骤10

　　11出炉刷蜂蜜水或油即可。麻辣烤鸡的做法步骤

　　小贴士 麻辣鸡架培训班

　　烤箱温度根据自己家脾气来。这个不用再重复。可以刷蜂蜜水也可以刷油。自己喜欢什么就刷什么。这个快手根据自己喜好来。也可以不腌半只鸡，鸡中翅，鸡翅根什么的。总之可以按照自己喜好来吧。麻辣鸡架培训班咨询成都杨记蜀味餐饮技术培训全程一对一教学包教包会