兰州牛肉拉面

　　材料：牛肉500g，牛骨500g，面粉500g，鸡精，盐，胡椒粉，葱，姜，八角，桂皮，肉蔻，草果，，小茴香，香叶，花椒，辣椒，红油，香菜。

　　做法：

　　1、准备好牛肉和牛骨。

　　2、然后在水里浸泡四小时。【中途换水】

　　3、将八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、草果、肉蔻、小茴香、和葱姜用纱布包好成调料包。

　　4、将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫。

　　5、下入调料包大火烧开，转小火煮至5小时。

　　6、将牛肉捞出晾凉后切成小薄片备用。

　　7、香菜洗净切成段。

　　8、将面粉用清水搅拌至无干面。

　　9、再揉和均匀。

　　10、揉成光润不粘手的面团。饧至20分钟。

　　11、取一块，饧至好的面团搓成条。

　　12、充分拉长。

　　13、两头对折，反复几次。

　　14、擀成片，切成条。

　　15、一根一根拉成面条。

　　16、入开水锅中煮熟。

　　17、捞在大碗中。

　　18、浇上牛肉汤。

　　19、加入牛肉片、香菜 。

　　20、根据自己的喜好添加红油即可。