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　　射洪小吃漆油茶的做法详细介绍

　　漆油茶的制作材料：

　　漆籽仁油50克，核桃仁30克，芝麻仁2O克，精盐10克，绿茶5克。

　　漆油茶的介绍：

　　漆油是从漆树果实榨出来的油脂，呈腊黄色或灰褐色。其性温，味辛淡，主含漆树甙、黄酮类、不饱和脂肪酸，多种维生素及少量蛋白质，易被人体吸收利用。与猪油、菜籽油混合冷却制成固体油脂，又名漆蜡。漆油是傈僳族、怒族特有的食用油。居住在射洪怒江地区的怒族、傈族，与西藏察隅地区接壤，食俗受藏族影响；但怒江地区地处亚热带，不产和酥油，而产漆蜡。傈僳族、怒族同胞代替酥油，制成漆油茶，又香又解渴，既富含营养又具民族特色，是他们待客的名饮料。

　　漆油茶的特色：

　　富含营养，具有民族特色，又香又解渴。

　　教您漆油茶怎么做，如何做漆油茶

　　1.把芝麻仁炒香，核桃仁用开水烫后去皮，炒香，捣碎。

　　2.土罐上火，倒入开水，放入茶叶，沸后成茶水。

　　3.用特制茶桶，下入漆油、核桃、芝麻、盐和茶水混合为一体，上下来回地搅动，直至漆油与茶水水融，倒入茶杯即成。

　　漆油茶的制作要领：

　　搅得越均味道越好，水油融合越彻底。

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　　射洪小吃射洪肉丝炒年糕的做法详细介绍

　　射洪肉丝炒年糕的制作材料：

　　年糕500克，酱油100克，猪瘦肉250克，味精5克，猪油2500克（耗375克），胡椒粉5克，大白菜100克，葱段100克。

　　射洪肉丝炒年糕的介绍：

　　射洪武汉名优风味小吃。

　　射洪肉丝炒年糕的特色：

　　色泽金黄，外微脆，里软糯。

　　教您射洪肉丝炒年糕怎么做，如何做射洪肉丝炒年糕

　　1.年糕制作与"桂花糖糖炒年糕"相同。

　　2.将年糕切成约3毫米厚的片。大白菜去蒂和黄叶切成菜丝，猪肉洗净切成细丝。

　　3.锅置旺火上，加猪油烧至七成热时，放入年糕炸约1分钟，起锅倒在漏勺内沥油。

　　4.原锅倒净油，置旺火上，加猪油75克烧热，放入肉丝炒一下，加酱油炒至断生入味，再放入白菜丝炒，加味精炒至绵软时，放入过油的年糕片一起炒匀，颠翻几下，起锅盛入5个盘内，撒上胡椒粉即成。

　　射洪肉丝炒年糕的制作要领：

　　1.年糕切片厚薄要均匀；

　　2.炒时要旺火速炒。

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　　射洪小吃桂花糖炒年糕的做法详细介绍

　　桂花糖炒年糕的制作材料：

　　粳米2500克，猪油5000克（耗1900克），白糖2500克，蜜桂花125克。

　　桂花糖炒年糕的介绍：

　　射洪武汉名优风味小吃。

　　桂花糖炒年糕的特色：

　　色泽淡黄，外焦内糯甜。

　　教您桂花糖炒年糕怎么做，如何做桂花糖炒年糕

　　1.将粳米淘洗干净，放入缸内加清水浸泡10小时，捞出，带水磨成浆，倒入布袋内，系紧袋口，压成半干半湿的浆。

　　2.米浆放入垫有干丝瓜瓤的木甑里，置旺火上蒸15分钟取出，倒在年糕机中，压轧出长约20厘米、宽约5厘米、厚约1厘米的年糕，晾凉再切成1分厚的年糕片。

　　3.锅置旺火上，加猪油烧至八成热时，放入年糕片炸约1分钟，倒入漏勺内沥油。

　　4.原锅仍置旺火上，加猪油1900克烧热，放入蜜桂花、白糖2500克、清水750克熬炒，视糖炒至溶化后，放入过油的年糕片，炒匀盛入25个盘内即成。

　　桂花糖炒年糕的制作要领：

　　1.粳米浸泡好后捞出用清水冲洗去酸味；

　　2.米浆蒸好后要轧粘；

　　3.炒时要用旺火速炒，小吃培训射洪，射洪特色小吃培训杨记蜀味餐饮培训手把手教会你