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1. 发菜富含蛋白质和钙、铁、磷等,均高于猪、牛、羊肉及蛋类。
2. 所含蛋白质较丰富、比鸡肉、瘦猪肉高,还含糖类、钙、铁、碘、藻胶、藻红元等营养成分,脂肪含量极少,故有山珍“瘦物”之称。
3. 发菜具有清热消滞、软坚化痰、消肠止痢等功效。
4. 发菜还具有调节神经的作用,并可作为高血压、冠心病、高血脂、动脉硬化、慢性支气管炎等病症辅助食疗的理想食物。
具有以下作用:
清热消滞 软坚化痰 理肠除垢 解毒滋补 通便利尿 化湿去腻 散结 降血压
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