龟鸽延年

材料

　土龟1000克，鸽子1200克，鱼翅100克，虫草12根，竹笙25克，菜心12棵，调料适量

做法

　1、将土龟、鸽子、鱼翅、虫草分别处理干净，一同放入炖锅内炖制5小时，分装入盛器。

　2、菜心择洗干净，放入炖锅中内，调好口味，焯熟后分别装入盛器中即成。

创新说明

　在传统鄂菜龟鸽延年的基础上，加入鱼翅，竹笙等，提高了菜品档次，分装食用，造型寓意深远。

小诀窍

　特点

　汤汁清凉，营养丰富。