核桃是富含欧米伽3脂肪酸的坚果，其中丰富的维生素H和维生素E有助于保护细胞DNA免受损伤，可保持头发光泽靓丽，凉拌菜中可适当增加核桃油或核桃碎。山芋中含有大量的β胡萝卜素，该物质在人体内会自动转化为维生素A，有益皮肤和头发健康。其他富含β胡萝卜素的食物还包括胡萝卜、芒果、南瓜、杏等。鸡蛋除了富含有益头发生长和头皮健康的维生素H外，还含有大量蛋白质以及锌、硒、硫和铁等4种关键微量元素，其中铁尤为重要，有助于给发囊提供更多的血氧，促进头发生长。除了鸡蛋之外，多吃瘦猪肉和牛肉等也有助补铁。牡蛎中含有大量的锌，有助于调节人体内雄激素，雄激素水平偏低容易导致掉发、头发生长缓慢和头皮屑增多等问题，富含锌的食物还有螃蟹、蛤蜊、瘦牛肉等。三文鱼中的蛋白质和维生素D都有益增强发质，三文鱼中的欧米伽3脂肪酸对头发的重要性犹如水对人体的重要性，该脂肪酸有益头皮细胞健康，防止头皮、头发干燥。
中医认为肾气不足之人头发易脱落、干枯、变白，其实，这反映了一个人肾中精气的盛衰过程。
“发为血之余”，头发的生长与脱落还与人体气血的盛衰有着密切的关系。老年人由于体内气血不足、肾精亏虚，常出现脱发的现象，这是人体生长壮老的客观规律。年轻人脱发可能是肾虚、血虚的一个信号。
西医认为，夏季人们出汗过多，体内水分大量流失。到了秋天，气候干燥，头发上的水分得不到及时补充，以致皮脂腺的分泌减少，引起头发干枯、失去光泽而脱落。另外，工作压力大、睡眠不足，营养不良、贫血、内分泌功能紊乱、外伤也可引起秋季脱发。