年份白酒玩的是“概念” 国家并无年份酒标准

　近日，央视曝光了四川泸州一些白酒企业打着泸州白酒的旗号，在市场上销售号称存放长达20年或是30年的年份酒其实多为勾兑而成。青岛市场上的年份白酒是什么情况，是否暗藏着玄机？记者走访我市白酒市场发现，越是高价的年份白酒销量越好，同年份的白酒价格相差达百倍。但这些所谓的年份白酒其实只是厂家玩的“概念”。一名青岛白酒经销商告诉记者，所谓的年份酒其实并无国家标准，其制造过程也只是用年头长的“老酒”勾兑新酒而成，这已是行业内公开的“秘密”。年份酒造假被曝光

　　央视的调查发现所谓20年、30年的窖藏酒并不是真的存放了20年、30年，而是根据不同年份的口感、段数，在其中添加香精、水等勾兑出来。有的所谓30年窖藏的年份酒，每批的批发价格便宜的只有33.3元，而在当地粮食酿造的酒仅成本就10元左右一斤，如果加上酒瓶包装、人工、酒厂利润等，30年的年份酒很有可能连生产成本都不够。而这些30年的窖藏年份酒，在经过经销商批发销售到市场后，一翻十倍的价格再卖出，其中的利润十分惊人。调查年份酒存量其实不多

　　记者查阅了一些资料发现按照固态法酿造的纯粮食酒，通常是含有多种有机物，在长期存放的过程中，酒体发生缓慢而复杂的化学反应，因此陈年白酒都会呈现出一定的淡黄色。但是记者在商场看到很多标注着10年、20年甚至是30年的白酒仍是清澈透明的，岁月似乎在白酒上没有留下任何痕迹。

　　与此同时记者查到，早在20年前中国还是计划经济向市场经济转型期，白酒市场一片火爆，生产出来的酒都不够卖，更不可能大规模窖藏。为了新酒的生产，各家酒厂会适当保存一些作为调味酒，只是数量并不多，价格也非常高。保存年份越长的，数量就越少。20年、30年的年份酒更不可能拿出来卖。年份老酒系勾兑而成

　　昨天下午，记者联系上一位茅台酒和五粮液酒的青岛经销商。他告诉记者，所谓年份酒不过是一种厂家的营销策略，是厂家的一种推广技巧，其实厂家根本不会舍得销售储存多年的老酒。“一个厂家肯定有老酒，因为白酒生产过程中，老酒是必不可少的一种调味品，但厂家存起来的老酒是用来调味用的，不会灌装100%的老酒进行销售。”这名经销商告诉记者，“现在的白酒行业所谓的年份酒都是用年头长的老酒勾兑新酒生产的，只要一滴老酒就能改变新酒的口感和刮浆数量。”这名经销商称，所谓的年份酒只不过是老酒和新酒勾兑的比例不同而已。“比如说，老酒和新酒按照1:3的比例勾兑后，其口感肯定要比新酒好，售价再按照老酒的年份销售，价格肯定会上一个大台阶。”

　　“白酒有两种，一种是酱香型，另一种是浓香型，所谓老酒指的大多是年份长的酱香型白酒，它相当于白酒的"酒精"，而浓香型的白酒必须用酱香型的老酒勾兑才能出味道。这也是厂家不会直接销售100%老酒的原因。”这名经销商告诉记者。

　　国家并无年份酒标准

　　记者又联系了市工商局和食药局，工作人员告诉记者，白酒厂家生产的年份酒并无质量标准，因而也无法鉴定这些年份酒质量是否合格，是否真的是100%当年生产的白酒。“因为目前并没有所谓年份酒的国家标准，所以白酒厂家说的年份酒并不违法，因此是否是100%某年生产的年份酒并无人追究，这也成了白酒行业的一种潜规则。”市工商局的一名工作人员告诉记者。

　　“批发价格只有几十元的老酒，就能卖到几百元。例如一些批发价仅有40元一瓶的30年老酒，市场上能卖到300元左右。”市食药局的一名工作人员告诉记者，这种价格暴利也一直存在。

两家超市说法不同

　　连日来，记者暗访了中山路的几家大型超市，在超市的酒柜上记者看到了各式各样的品牌酒琳琅满目，从低端品牌到高端品牌的酒都生产年份老酒，年份基本上集中在5年到30年之间，以10年和20年居多。

　　记者随意拿了一个标注酿造了30年的老酒，询问超市的销售人员此酒是否真的在原厂酿造了30年，销售人员告诉记者：“这款酒的确是在原厂酿造了30年之后出厂的，质量可以保证。因为年份长所以口味也非常香醇。不仅是这一个品牌，所有柜台上的品牌年份酒所标注的年份都是真的，10年就是酿造了10年，20年就是酿造了20年。”

　　随后，记者来到另一家超市，同样的问题销售人员却给出了不同的回答。“现在不可能有百分之百的年份酒，都是勾兑出来的。要真的是30年酿造的酒，根本没办法喝，那个口感很差，一般人喝不来。更何况，有的真年份酒必须放在酒窖里，恒温、恒湿控制，要是普通的酒放到酒瓶里早就变味了。”

窖藏100年只卖789元

　　正当记者询问年份酒的时候，旁边来了一个销售人员热情地把记者带到了她的柜台前，拿出了一款百年泸州老窖向记者宣传起来：“这款泸州老窖是酿造了100年的，在酒窖藏了100年然后拿出来的。泸州老窖有400年的历史了，没问题的。现在只卖789元，特别划算，很适合送人。”

　　记者问，这瓶酒是否100%酿造了100年的酒。销售人员回答说，这个酒是100年原浆的酒勾兑而成的。记者仔细翻看了产品说明，在材料一栏看到了大米、玉米、高粱、糯米、小麦。至于究竟用什么勾兑，从产品说明上无法得知。

“老”酒价格相差大

　　记者观察发现，凡是打着年份招牌的白酒和同品牌不是年份的酒，在价位上相差很大。而不同品牌的酒所生产的白酒在售价上相差也很大。同是年份酿造白酒有的相差近100倍。一款酿造了15年的牛栏山二锅头在商场的标价是65元，而同样年份的汾酒标价498元，五粮液标价4800元。

　　针对这个问题，销售人员给出了这样的解释：“这些酒其实都是大米、玉米、高粱、糯米、小麦酿造成的，而且原材料的质量都差不多，口感上也没什么太大的区别，就是有的牌子叫得比较响，价位比较高。像30年的汾酒青花瓷，这款酒包装比较精致，酒瓶本身就有收藏价值。”

越是年份高越好卖

　　在探访的过程中，销售人员告诉记者最多的就是，年份酒送人最合适。因为大部分的年份酒价位都不低，而且口感要比低级别的酒好，所以销量也十分好。一款50年的五粮液售价竟达到26000多元。

　　“有很多人专门冲着好品牌的年份酒来，我们卖得最好的就是20年左右的高档品牌年份酒。还有一些收到礼的人，专程跑过来看看具体的价位是多少。” 说法家藏白酒也能变年份酒

　　有的市民家里珍藏着各种高档白酒，这种白酒是否会变成年份酒呢？这名茅台酒和五粮液酒的经销商告诉记者，市民藏的高档白酒其实也能变老酒。“市民收藏的数量有限，可能是几瓶，这种白酒大都密封较好，放时间长了也会变成淡黄色，口感肯定会和当年产的白酒不一样。从这个角度上说，肯定是年份越长的酒越好喝，也可以说是年份酒。”这名经销商告诉记者，厂家的老酒同市民储存的年份酒还不一样。“厂家用专门的酒窖储存年份长的老酒，对湿度、温度、通风等条件要求非常严格，这肯定是市民无法做到的，所以市民储存的高档白酒还是无法同白酒生产厂家相提并论的。” 本版撰稿摄影 记者 原野 见习记者 樊蓉