【怡萱餐饮加盟】几种鲜虾的做法

1.蒜蓉虾仁

方法：将虾洗净，去掉虾线，加入适量的酒和食盐腌制10分钟；把大蒜和红辣椒切成小块；在火锅中加热油，加入蒜茸，慢火煎，加入红辣椒和白糖，慢火煎；倒入虾仁，用大火炒匀，换色后，加入酱油拌匀，加入半碗水，慢火煮2-3分钟，捞起汁，撒上葱

2.香柠檬虾

方法：取鲜虾400克，洗净虾线，放入沸水中，加入姜、胡椒片，煮1分钟，取出冰水，5分钟后去皮；切柠檬，去籽，切洋葱，辣椒和香菜，放入碗中，倒入适量辣椒油刺激口味，加入生酱油3汤匙，醋2汤匙，蚝油1汤匙，盐糖1汤匙，香油1汤匙，黑胡椒少许，加入柠檬汁拌匀，加入虾、欧芹、柠檬片，冷藏2小时以上。

3.椒盐虾

方法：加入姜葱1汤匙，盐1汤匙，料酒1汤匙，酱油1汤匙，胡椒1汤匙，腌制10分钟，另取一碗，加入玉米淀粉100加入鸡蛋，搅拌均匀，倒入适量油，加热至油温70%后，将虾仁包在面团中，两面煎至金黄色，取出，再次煎，洒上胡椒粉、盐和胡椒粉。

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