虽然我们现在的生活好多了，但我们可以随时买各种各样的新鲜蔬菜，但我们更喜欢买季节性蔬菜，这对我们的健康更好。此外，季节性蔬菜比淡季蔬菜便宜得多。冬天，萝卜、大白菜，大白菜和红薯都在市场上，所以买新鲜蔬菜很容易。我喜欢买卷心菜吃，一个卷心菜可以吃两顿饭，炒菜简单，特别好吃，很好吃，我每周做两次。
我发现很多人喜欢在餐馆点油炸卷心菜，很多人最喜欢手工撕下的卷心菜，但当轮到他们的时候，他们总是做得不好，卷心菜既不香也不脆，软的味道很不好，就像煮卷心菜一样。
我们从周围的人那里知道，有些人先用开水煎卷心菜，有些人直接煎卷心菜。你是用开水还是直接煎卷心菜？有些人总是犯错误。难怪卷心菜既不香也不脆！
事实上，我总是直接煮卷心菜。一开始我很懒，我觉得直接炒卷心菜更容易。后来，我从我叔叔和厨师那里学到了炒卷心菜的真正方法是直接炒，而不是从开水开始。顺便说一句，厨师还告诉我炒卷心菜时要注意的细节。如果你有卷心菜，你可以很容易地煎出美味的卷心菜。
如果你总是先煮开水，改变直接煎的习惯，记住一些提示，以确保你可以在家里煎卷心菜和吃餐厅的味道。
炒白菜
配料：大白菜，大蒜，干辣椒，洋葱，酱油，盐，胡椒粉，鸡精，猪油
首先，把卷心菜分成两部分。用手撕卷心菜更方便。如果卷心菜很大，你可以把它炸成两半。不需要太多。如果太多，你应该把它分成两部分。否则，大白菜太大，热量不均。很容易失败，味道更糟。
还建议用手撕下不规则形状，这样油炸的味道更好，切下来的味道更好。
把它们撕成小块放进篮子里。用水冲洗。把篮子摇几次。取出大量的水放在一边以控制湿度。
热锅，加入适量猪油煮沸，待温度达到60%或70%时，将蒜头、胡椒粉、洋葱炒至香。
倒入卷心菜，搅拌至干透，倒入一汤匙酱油拌匀。
然后撒上盐、胡椒粉和鸡精，然后搅拌，使卷心菜做好并熄灭。
看到制作步骤后，你会觉得很简单，根本不需要熨烫，直接煎更方便、更美味，但同时你应该注意一些提示：
首先，把卷心菜放进锅里之前，要确保卷心菜表面不要太湿。如果卷心菜表面有很多水，火先加热水，然后加热卷心菜。这样，卷心菜的烹饪时间就会延长，卷心菜就不会脆嫩。
第二，在炒卷心菜的时候尽量用猪油，猪油粘在卷心菜的表面，减少水分的流失，这样卷心菜就更脆嫩了，而且炒卷心菜、洋葱、大蒜和干辣椒都是必不可少的，这使得卷心菜更香。
第三：大白菜炒时，一定要用高火，不要用低火，否则会损失太多的水分，不脆嫩，而且冷的时候不要半途而废。
这样做，大白菜就不难炒了，普通的家常菜也能做得很好吃，试着快点做，记得不要烫，直接在锅里炒就更好了。