酸辣粉的学习及制作流程配方

酸辣粉，油却不油腻，吃了以后真的很享受！

酸辣粉

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制作酸辣粉的步是用辣椒油。

配方：100克辣椒，15克白芝麻，15克欧芹粉，5克欧芹粉，600克菜籽油，少许生姜，洋葱和芹菜。

香辛粉秘方：茴香6克，草果3克，茴香3克，香果1克，肉豆蔻2.5克，丁香0.5克，香叶2克，肉桂2克，白芷0.5克，砂仁1克，金奈1.5克，生姜1克，凉江1.5克，混合粉碎。

先把两口井里的辣椒炒一下（如果你喜欢辣的话，可以加些小米胡椒粉），炒匀，压碎，加入白芝麻，然后把香粉和香粉准备好，加入生姜，洋葱和芹菜放在菜籽油中（北方人可以加花生油或沙拉油），慢火煮，使菜籽油变黄变干。取下。当油温达到60%热和180°C时，将胡椒粉充分混合。

辣椒油

第二步是把汤煮开。

准备1500克骨棒，敲打1500克鸡腿，用水煮沸，用水冲洗，放入不锈钢桶中。在桶底放上烤架，避免意大利面。加入约30斤水，加入适量生姜、白胡椒5克，香奈5g去除鱼腥味。火40分钟至1小时（现在很多商店都加药膏做汤）

第三步是把肉切碎

准备100克猪肉，用刀切成小块，加入少许葱姜粉，放入火锅中，加入10克郫县豆沙，10克豆沙，调味料，加入50克芥末，50克酸豆，50克豆芽，加入适量的料酒、酱油、鸡精、味精、白糖、胡椒粉调味。

第四步是制作成品

准备适量的油炸大豆或花生、香菜和洋葱粉，以及适量的红薯粉。

在搅拌碗底部加入3-5克盐（视个人口味而定）、2克鸡精、2克味精、1克胡椒粉、2克白糖、10克姜蒜水、10克醋和5克酱油。

将适量红薯粉放入汤中加热，放入碗底的碗中，加入汤料，加入2茶匙炒牛肉，洒上炒花生、香菜、青葱，洒们准备的辣椒油。喜欢吃辣的朋友可以在面条或辣油中加入适量的辣椒粉。一碗酸辣粉就做成了。