【怡萱餐饮加盟】不用炒不用炖的美食，自制凉粉夏天吃上一碗透心凉真清爽

今天，和大家分享一份不需要油炸或炖的美味夏季“凉粉”，学会了为家人做这件事！

首先，准备200克红薯淀粉或绿豆淀粉和500克水。让我们开始做果冻。

在一个干净的容器中加入200克红薯或绿豆淀粉（预先用滚轴滚压红薯淀粉粉）。加入约500克冷水。充分混合，使淀粉完全分离。当淀粉糊变稠时，加入500-900克水煮沸。然后将淀粉糊慢慢倒入锅中（降温保持水温），保持单向混合，待淀粉糊变透明后，依次倒入淀粉糊继续搅拌，将整个淀粉糊搅拌至熟，即所有的淀粉糊变得透明，然后倒入一个干净的容器中冷却，冷却后味道更好。

当果冻冷却时，我们会做酱汁、大蒜和辣椒油。

准备100克醋，80克香精，200克水，2片生姜，1片草果，2片香叶，2克胡椒粉，1片八角，慢火煮10分钟，冷却。

蒜末用少许盐切碎，加入100克冷水拌匀。

加入20克盐到胡椒粉中，用热油调味，加入适量白芝麻。

然后你可以混合和吃

豆粉可以用刀切成条状或小块，也可以用橡皮擦切成条状或小块，还可以与预先准备好的酱汁混合。根据个人喜好，加入花生碎、大豆脆片、黄瓜碎、辣椒油、辣椒油、大蒜汁、香菜、韭菜等。

不要炒，不要煮，做一个简单的豆粉，试试Q，提神！