【怡萱餐饮加盟】夜市上烤猪蹄的制作方法，学会就可以出摊了

猪蹄富含胶原蛋白，脂肪比脂肪少，防止皮肤收缩，提高皮肤弹性和韧性，人们把猪蹄称为“美容食品”，猪蹄有不同的烹调方法，今天我们分享的是烤猪蹄，它们芳香而有弹性。

首先要准备的材料是

四足肉、食盐90克、酱油20克、中葱5片、生姜5片、八角1片、花椒5克、桂皮1片、桔皮2克、豆蔻3片、香叶2片、干辣椒3片、料酒15克、冰糖15克，辣椒粉15克，胡椒粉10克，花生（炒）20克，孜然15克，茴香5克，白芝麻10克。

生产工艺

步

猪蹄洗净，猪毛切成两半，洗净，放入冷锅中，加入生姜和米酒，大火煮沸，去掉泡沫。

第2步

在锅中加入8斤水，包好调味料，加入盐90克，酱油20克，料酒15克，调味糖，加入少许姜葱，消除鱼腥味，慢火煮1小时，盖上盖子，慢火煮30分钟。

第3步

在平底锅里混合15克孜然粉、5克茴香和10克白芝麻，直到颜色和味道改变。在空气中冷却，用滚筒滚动。

当你准备好了，你可以开始烤猪脚。

把猪蹄烤至鲜红，洒上你最喜欢的调味料，里面有孜然、辛辣和辛辣。

注意事项

1.猪蹄烧伤后，可用刷子清除黑色杂质。

2.熄火，保持锅内温度在95℃左右。

3.猪蹄炖好后不要把锅煮开，再泡一点，味道越来越好。

4.烤猪脚是一种繁殖材料，不要过早繁殖。