【怡萱餐饮加盟】十月菊花香，赏菊花品菊花茶，你吃过用菊花做的菊花蘑菇吗

东晋诗人陶渊明写了一首赏菊饮菊的诗，在《神农本草经》中已有记载，菊花不仅可以沏茶、酿酒，还可以泡茶。今天，我想和大家分享一下西餐中常用的菊花蘑菇和鹅肝蘑菇。

蘑菇菊

首先要准备的材料是

香菇香菇300克，黄菊1号，鹅肝，生姜，酱油，油菜3号，食用油，竹侯酱，盐，胡椒，鸡油，白糖，鸡粉，料酒。

生产工艺

步：将菊花浸泡在盐水中一段时间。

第二步：把蘑菇放在一个水下锅里煮熟，取出，用冷水冷却，换刀，剪下梳子，当它打开时，它看起来像一个半满的菊花，用姜刀切钻石，漂洗和烫油菜籽。

第三步：用小刀将鹅肝切成小块，均匀涂上一层淀粉，用40%的热油煎锅炸开。

第四步：用小刀切鸡油，加入生姜、洋葱和水，烧开鸡油。

所有原料经初步加工后，将平底锅煮沸，加入少许鸡油，炒姜至香，再加入小汤匙猪油，炒香，倒入香菇，将料酒和酱油沿锅边煮开，加入适量的水保持蘑菇的水平，用少许盐、半茶匙糖、2茶匙油、1茶匙鸡粉和少许胡椒粉调味，加热8分钟，加入少许淀粉，加厚煎锅，洒少许鸡油，放入碟内，用筷子将香菇摆成菊花状，表面撒上炸鹅肝和菊花瓣，碟内包上熟油菜。

蘑菇菊

菊花香菇制作精良，外形像盛开的菊花，酱汁味道浓郁，菊花香味扑鼻，西餐鹅肝味道很好。

你学会了在家里尝试。

注意事项

1.煮鸡油时，在平底锅里加点水，使鸡油更清澈。

2.菊花在食用前应浸泡在盐水中。

3、菊花具有清热解毒、清肝明目的功效，但性寒冷，不易一次吃太多。

4.蘑菇用水煮沸后，换刀直接切梳子，切花刀容易折断。

5.用鸡油煮的蘑菇味道更好。如果你不喜欢，你可以用其他植物油代替。