【怡萱餐饮加盟】跟我一起学做酸菜鱼，酸爽又下饭

北宋作家范仲淹的一首诗《风浪中见舟》描述了沿江渔民的辛勤劳动，而今天，这首诗的主题是咸鱼饭是生活在重庆江边的渔民做的一道菜，由于制作简单、辛辣，所以广为流传。

今天的泡菜是一种很受欢迎的金汤，汤又黄又酸，还加了金针菇、豆皮等副菜，营养更丰富，今天我们用的是龙鱼柳，味道很嫩，没有刺，吃起来很容易。

配料表

龙里鱼200g，泡菜100g，香菇，香菇，豆皮，黑木耳，各1份，白糖5g，海南黄辣椒酱50g，白醋20g，鸡汁30g，生姜8g，鸡蛋1份，青椒1份，红椒1份，葱1份。

生产工艺

步：

加入盐、胡椒粉、蛋清和一些玉米淀粉，搅拌15分钟。

第二步：

香菇用刀切，香菇用手撕，豆皮切成条，酸菜切成段，盐水洗净。

第三步：

加热油，加入少许生姜，加入泡菜和胡椒粉，炒匀。

第四步：

平底锅加入少许色拉油，加入姜片和海南黄辣椒酱，炒香，加水适量，用白醋、糖、盐、胡椒粉、鸡汤调味，加入泡菜、香菇、香菇等副菜，加入腌好的鱼，鱼变色后即可食用，食用后洒上青椒、红椒圈和葱芝麻。用热油调味。

做了一个腌鱼，用米饭吃感觉很好，吃完后也可以喝上美味的鱼汤。

注意事项

1.在市场上，腮腺通常是淡水养殖的玄武岩鱼，但它们都被称为腮腺，可能是为了更好地销售。

2.金针菇有一个非常外国的英文名字“明天见”，所以如果你第二天看到它，不要好奇。

3.如果你喜欢，煮熟后加入适量的胡椒粉。