【怡萱餐饮加盟】用泡菜炒的回锅肉，让你吃到停不下来

这是四川省和代表性的菜肴之一。一般来说，炒猪肉是用大蒜做的。在北方，青椒和洋葱也一起煮。今天，我想和大家分享一下四川农民做猪肉的方式，他们用自己的腌白菜，直接用手撕下来，而且炖猪肉是用豆酱炒的，味道很辣，但不像传统的双蒸肉，它有一点苦咸的味道。味道不同，味道更美味。

配料表

猪肉200克，卷心菜250克，红辣椒2个，青椒2个，郫县豆酱30克，豆豉10片，料酒15克，酱油15克，米醋20克，糖，油，红油，葱，姜，大蒜。

生产工艺

步：

猪肉洗净后，加入葱、姜、料酒，加水煮熟，取出冷却，切成大块。

第二步：

卷心菜用小刀切成四片，去根，加盐、糖、米醋腌20分钟，腌制后用手撕成小块，葱、姜、蒜片炒匀。

第四步：

热锅，加入少许油，加入猪肉片，用慢火把多余的油煎，把肉片卷起来。

第五步：

将红油与郫县豆豉一起慢火炒，加入葱、姜、蒜、黑豆，加入泡菜一起炒，此时豆豉的香味和泡菜的苦味充分散发在油中，再加入五花肉片，将料酒沿锅边倒入，加入酱油，加白糖，使其变凉，迅速搅动锅，洒些红油。

它很容易做，但真的很好吃。它让你想起妈妈和奶奶小时候做饭。

注意事项

1.用水、洋葱、生姜和料酒煮猪肉，直到用筷子很容易刺穿为止。时间过长会影响味道。

2.如果四川泡菜在当地市场或超市出售，买点泡菜，这样味道会更好。泡菜很快就被醋酸坏了。真正的四川泡菜经过长时间的酸发酵后味道更正宗。

3.在炒之前，你需要把猪放在平底锅里煎，因为它可以去除多余的脂肪，但也可以使肉的味道更好，让女孩的皮肤更丰满。

4.这道菜不应该加厚，只要快煮，泡菜味道很脆。

5.猪肉蒸荷叶派。