【怡萱餐饮加盟】传统做法，西式创新，家庭版豆角焖面教程

今天和大家分享一下家庭式的鸡肉、土豆和面，配上西式炸鸡排骨，传统的面条也是真的，你看起来胃口不错。

[准备材料]

面条200克，豆类100克，土豆1克，豆芽1克，胡萝卜1克，青葱，生姜，大蒜各适量，1大料，盐，酱油，鸡精，鸡胸100克，奥尔良酱5克，面包糠少许。

[生产过程]

1.用小刀将鸡胸肉切成大块，加入腌好的奥尔良肉，加水腌20分钟。

2.去掉豆瓣，切成段。土豆和胡萝卜去皮，切成长条。

3.将油放入锅中加热，加入大块材料，炒至变色，取出，加入葱、姜、大蒜，炒至香，加入薯片、豆芽、胡萝卜、豆类，一起煎，倒入1.5圈酱油，加入一滴盐和鸡精调味，均匀涂抹在面条上。

4.加水适量，水位为面条的1/2，盖上锅盖，慢火煮15分钟。

5.面时可将鸡排骨煎熟，腌好的鸡排骨均匀地涂上面包糠，用手轻轻按压，去掉多余的麸皮，将油加热至160度，放入筷子内，放入锅中。在一堆泡泡周围泡一泡，轻轻地加入鸡筷，搅拌至成熟。

6.鸡排做好后，面条就快做好了，顶部倒一圈酱油，用筷子轻轻拿起，面条和蔬菜搅拌均匀，再倒一圈麻油就好了。

[注]

1.腌制鸡胸肉前，轻轻拍打刀背，使鸡肉味道更好。

2.火锅面生产的关键是控制水量和热量，如果水太多，面条就会腐烂，没有味道，如果水太少，面条就不容易煮熟。

3.在家煮面条时，用更厚的平底锅煮。