[准备材料]
1只鸡腿，50克干辣椒，少许胡椒粉，100克薯片，5克盐，3克白糖，5克鸡精，2克胡椒粉，10克粉，3克姜粉，15克熟芝麻，少许葱姜，1份油酒。
[生产过程]
1.我们选择了鸡腿大一点的，肉比较嫩，把鸡腿洗干净，用3厘米的方刀切成3块。
2.加入盐、鸡精、胡椒粉、姜粉、辣椒酱、料酒、酱油，充分搅拌，腌制20分钟。
3.用剪刀把干辣椒切成小片，用小刀把姜切成小片。
4.把油加热到150度，然后用筷子插入油中，在油周围形成小气泡。在腌制的鸡肉中加入一些淀粉，搅拌均匀，然后小心地放在油底锅里，放在锅里时不要搅拌，让鸡肉成形，轻轻搅拌直到成熟（大约2分钟）。
5.继续把锅里的油加热180度左右，第二次炒鸡肉，直到它变脆，然后第二次炒鸡肉，取出。用煎锅里的薯条。
6.加热少许油，加入生姜，加入胡椒粉和胡椒粉调味，然后加入干胡椒粉快速炒制，当胡椒粉颜色变红时，加入鲜炸鸡和薯条，迅速搅拌，加入糖，在平底锅里煮些盐和芝麻。
趁热吃辣鸡肉，鸡肉外面脆，里面嫩，一个辛辣可口的包让你饭后畅所欲言。
[注]
1.我们用鸡肉做脆鸡骨头的方法和用鸡肉做脆鸡骨头的方法一样。这是一种用刀把鸡胸肉切成小块的尝试。
2.选择干辣椒。如果你想要更多的辣椒，你可以用小米和胡椒粉。我们通常用两口井跳。
3.油温控制非常重要，油温过低，鸡肉会变老，油温过高，皮肤会灼伤，油很容易燃烧。
4.在家里肉的方法是在不同的油温下两面煎。家里的厨房不像在餐馆里那样重要，你不能把鸡肉炸脆。
5.当我煮薯条时，我加了一些薯条，我喜欢改变一下。