诸城市诚达机械,提供正宗手打牛筋丸技术配方,工艺师来自国内牛丸生产企业,采用先进的正宗牛丸设备。为您提供正宗手打牛筋丸技术配方、各类牛丸配方,从厂房规划、设备采购、原料采购、工艺配方、市场分析等方面提供服务,互惠互利,发展共赢。工艺配方采取了先进的工艺流程,节约人工成本。提高您的核心竞争力。
原料采购,为您提供牛丸原料,优质的原料供应渠道。
为您提供生产工艺指导,上,配方工艺。
提供全套正宗牛丸设备。包含绞肉机、打浆机、丸子机、蒸煮流水线等一系列配套设备。
机打牛肉丸如何能打出手打爽口的效果,一是中速搅拌,二是搅拌的过程中,中心温度要保持10摄氏度,这样牛肉的组织不会受温度升高而改变口感,三是机器必须配备特殊的打浆桶及配有制冷设备。当然,材料方面也是十分重要的,新鲜牛肉较为适合制成牛肉丸,同时需要加上少许肥肉弥补牛肉纤维较粗的缺点。
生产要点:
肉要去筋膜,茸要打的越细越好。
牛肉茸一定要搅拌到有粘性,才能使牛肉丸子有弹性。
挤出的丸子形状、大小要均匀。