豆子烘烤设备,微波豆子隧道烘烤炉 工艺是将大豆先进行浸泡，使大豆膨胀，便于磨制和提取大豆组织中的蛋白质。浸泡过的大豆经磨碎，要注意浸泡大豆的水温、水质及用水量对大豆蛋白质的影响。达到豆糊状后抽提豆浆。详情http://e.山东立威微波元经理为充分的抽提出豆糊中的大豆蛋白质，应掌握好添加水的水量和水温。将豆糊状中抽提出的豆浆进行浓缩处理，在真空状态下进行脱水烘干，制出豆粉。其细菌含量要求：大肠杆菌≤30个/100克，细菌总数≤19000个/克，致病菌为0。 该工艺生产大豆粉有以下缺点 ： 生产周期长、设备投资大、大豆利用率低、能源消耗高、劳动强度大、产品成本高 ； 另一方面 ， 由于采用低温干燥法 ，因此不能有效去除豆腥味。 ２．干法微波大豆脱腥生产工艺 目前研究认为豆腥味产生的机理是 ： 破碎的大豆在空气中，脂肪氧化酶的催化作用 ，使多不饱和脂肪酸被氧化成脂肪酸的氢过氧化物所致 。所以破碎前钝化脂肪氧化酶的活性是脱腥的关键 ，加热能使其丧失催化不饱和脂肪酸氧化的能力 。然而加热时间过长又会出现溶解度差 、大豆利用率低的现象 。 新型的大豆粉 （ 脱腥豆粉 ） 生产，采用微波技术对大豆进行干燥和脱腥 ，将传统的湿法生产工艺改为干法生产工艺 ， 即大豆不经水泡，直接脱腥、磨粉。缩短整个豆粉生产工序流程 。进一步提高了大豆粉的质量。 微波大豆粉生产工艺。