与传统烘烤设备相比，微波烤虾设备没有明火，没有烟雾，没有尘土，环保卫生，烘烤出来的对虾表面色泽明亮，没杂质，虾肉原汁原味，肉味鲜嫩可口。

　　山东立威微波大虾烘烤设备采用微波直接加热，能量转换效率高，加热速度快。烘烤时依靠气体的膨胀力使大虾中的高分子物质结构变性，成为具有网状组织结构特征，定型的多微孔状物质。微波大虾烘烤设备适用于大虾、小黄鱼、小鱼仔、海鱼片等海产品的干燥。

　　山东立威微波烤虾设备采用低温烘烤，温度一般在60-80℃，且设备还具有杀菌的功能。因此，由设备烘烤后的干虾可直接冷却包装。

　　微波烤虾工艺流程：

　　1、煮水、调味。蒸煮锅内加入足量的清水，将需要加入的调味料放入清水中一起搅拌煮沸。

　　2、煮虾。锅内水沸腾后将洗净后的鲜虾倒入煮沸。要点：烫熟即可，不可煮的时间过长，否则容易出现黑头。

　　3、冷却、沥水。将煮熟后的虾稍微冷却并沥水，以降低微波烘烤时间，节省能耗。

　　4、微波烘烤。

　　5、光波处理。

　　6、冷却、包装。

　　山东立威微波大虾烘烤设备根据大虾的肉质特性，采用微波，光波，红外相结合的方法，由用户根据烤虾的口味来进行工艺调速，可烘烤出白壳嫩肉，白壳硬肉，红壳硬肉，红壳嫩肉等品种，烤好的大虾有点类似鱿鱼干或者牛肉干的口感。特别有嚼劲儿，还有点儿淡淡的鲜甜的味道,深得消费者喜爱。

　　1、微波熟化机展示

　　2、微波熟化机概述

　　微波熟化烘烤设备有很多优势，比如烘焙快速均匀，不会出现外焦里内的现象，并且膨化效果明显。烘焙的同时进行低温杀菌杀虫，符合食品标准，并且营养成分损失少。微波工艺是比较先进的，使用操作方便、灵活。

　　3、微波熟化原理及特点

　　微波熟化是将物料本身作为发热体，微波的穿透性作用可以瞬时深入物料内部，使物料内外同时受热，不需要热传导的过程，所以温升极快，大大缩短了加热时间，所需时间一般为常规方法的1/4左右。 微波加热速度快，物料内部气体（空气）温度急剧上升，由于传质速度慢，受热气体处于高度受压状态，而有膨胀的趋势，达到一定的压强时，物料就会发生膨胀。 整个烘焙过程是热效应和生物效应的双重作用，烘焙，杀菌，膨化在同时进行。

　　1、加热速度快：微波可直接对物料的内外部同时加热，不需要预热，开机即可加工。

　　2、加热均匀：微波能是通过磁控管产生的电磁波均匀地照射到物料上，内、外同时加热。

　　3、物料营养损失少：在微波加热箱内停留的时间较短，又不需要空气和蒸气导热，所以能大限度地保留物料中的营养成份。

　　4、灭菌、醇化作用大：物料在加工、制作过程，往往有二次污染的可能，微波烘干具有灭菌、醇化之功能。

　　5、物料品质有所提高：微波干燥时物料表面温度不高，出料时不需吹风降温，故干燥均匀，同时由于水份蒸发速度快，容易形成多孔性，产品的复水性好。

　　6、降低劳动强度，提高工作效率：采用了自动上、下料，操作人员只须按动按钮，监控设备运转设备情况即可，整个干燥过程只需1-2人。

　　4、微波设备参数

　　控制系统：自动化控制，人机界面及PLC智能化控制，触摸式操作。

　　检测系统：设备实时检测当前工作状态，配备湿度及温度传感器。

　　保护系统：设备具有保护装置，分级保护，确保安.全生产。

　　进料速度：采用变频控制，进出料速度可随时进行调节。

　　适合领域：干燥、杀菌、加热、熟化、烘培、杀青等。

　　可跟具客户要求，制作合适大小的设备和增加更高配置。