克什克腾旗旅游咨询接待-克什克腾旗乌兰布统大草原特色美食有哪些？

烤羊腿

将新鲜羊后腿洗净，改花刀，用花椒、孜然、料酒等配制的调料水浸泡两小时，放入烤箱用200℃高温烤80分钟。或固定在铁篦子上用枝柴火烤。期间要不断翻动、刷配好的调料水若干次。这种烤法需要两小时左右。

酒煳羊肉

将杀好洗净的羊腔剁卸成若干块，下锅用羊油炒至变色，加盐、山花椒适量，不放其它调料。加啤酒漫严，盖上锅盖，用文火焖两小时左右，即可起锅食用。啤酒煳羊肉肥而不腻，色香味俱佳。是乌兰布统景区的招牌菜。

达里湖鱼

达里湖水质特殊，鱼类自然繁殖、生长，属、无污染的绿色有机食品。其色的品种有鲫鱼、瓦氏雅罗鱼(华子鱼)。鲫鱼鳞片疏松，呈黑黄色、形状与普通鲫鱼有别。生长速度慢，鱼体大，含有蛋白质、磷等多种营养成份，具有极高的食用和药用价值。其味道鲜美，肉质鲜肥、细嫩，口感，人们素称为“二甲鱼”。瓦氏雅罗鱼俗称“华子鱼”，体型优美，除脊为黑色外，其余部分呈银白色。头小腮薄，鳞细肉厚，鱼肉雪白鲜嫩，并含有多种维生素和蛋白质，有较高的营养价值，尤以“红眼华子”著称。

马奶酒

以草原鲜牛奶为主要原料，传统配方结合现代科学工艺精制而成，内含8种人体必需的氨基酸、维生素B1、B2和微量元素。蒙古奶酒属营养型保健品，具有奶味纯正、透明醇香、香气沁人、清雅绵柔、口感协调、回味悠长的特点。酒精度不高，喝起来口感又酸又甜，初次时觉得酒力不大，但后劲很足，不伤人。 如坚持适量饮用，有驱寒、活血、舒筋、补肾、健胃、养脾、强骨等效能。可治疗胃病、腰腿病、肺结核等疾病。

山野菜

包括山杏仁、山苦菜、山韭菜、蒲公英、哈拉海

山杏仁 天然野生的山杏仁，经严格挑选，高温杀菌，低盐保鲜，是理想的即食产品，下酒小菜，营养成分高。苦杏仁中含油、蛋白质、糖及苦杏仁甙、矿物质等。杏仁洁白脆嫩，清香可口，回味无穷。《本草纲目》载：(苦杏仁)止咳平喘、润肠通便。苦杏仁还有美容、润肤之功效。

山苦菜 苦菜含维生素高，含有甘露醇、胆碱、酒石酸等，因而苦菜有一定的食疗作用。祖国医学认为：苦菜苦寒，其主要功能在于清热、凉血、解毒。干鲜苦菜可谓上上佳品。

山芹菜 主要产于我国东北地区，富含胡萝卜素。其特点是色正、肉质柔软、脆嫩，味浓于家芹菜，适合于炒菜、做馅。

山韭菜 大兴安岭山麓盛产山韭菜，多有韭菜坡、韭菜沟之地名。采集蕨菜时，正是山韭菜长成时节，和好面，去山坡采一捆回来做馅，可吃到味道鲜美的山韭菜馅饺子。山韭花又是涮羊肉最理想的调料。韭菜助阳、益肾、去烦热。

蒲公英 又名婆婆丁、黄花地丁、金簪草。多年生草本植物，其叶可食，营养十分丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁、维生素。《本草纲目》载：(蒲公英)解食毒、散滞气、化热毒、消恶肿、乌黑发、壮筋骨。蒲公英还有抗癌防癌的作用。以野生蒲公英为原料的山野菜，集天然、营养、保健于一身，是不可多得的食品。

哈拉海 学名狭叶荨麻。鲜菜中含有碳水化合物、蛋白质及芳香成分。口感滑润，适于凉拌。

风干牛肉

风干牛肉是内蒙古少数民族的传统食品，其历史可追溯至唐代。那时，阿拉伯等西域地区的穆斯林等民族与唐廷交往频繁，他们随行必带一种精牛肉制作的干肉食品。因而，风干肉食自唐代即西域的穆斯林传入中国。历经千百年的流传和演绎，如今，风干牛肉以成为内蒙古大草原代表性的传统美食之一。

套马杆酒

套马杆酒原名叫“高粱白”，只是商标上画有一匹威武的草原骏马，一蒙古族，手握套马杆，英姿飒爽地骑在马背上。也许是草原人的偏爱之情，人们不叫它“高粱白”了，而叫“套马杆”，久而久之，还真的喊出去了，商家拗不过就顺从了民意，干脆就叫“套马杆”吧。于是，“套马杆”这一民族品牌在与诸多品牌竞争中脱颖而出，声名远扬。经国家自治区质量监督部门审查，1999年3月，套马杆酒获得国家首批合格白酒生产企业称号。近几年，“套马杆”随着市场的拓宽，声名鹊起。



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