不锈钢饮品操作台,不锈钢奶茶店操作台水吧台

　　时代的发展，如今的奶茶店设备不再是10年前一台封口机了，而是更加的高端大气上档次！

　　珍珠奶茶店设备是一家奶茶店必不可少的，也是专业度的体现。将珍珠奶茶店设备维护保养的好，经营过程中就不添乱，也为你的奶茶店增加收入哦！反之，忽略了维护，影响了生意就扰乱了您的心情。好了，小编为您简单的介绍一下珍珠奶茶店设备的维护与保养，店主及准店主们都要学习哦：

　　珍珠奶茶店设备所有电器开关顺序：开门时插插头开机；下班时先关机再拔插头！切勿直接野蛮拔插！

　　1、封口机

　　手动：

　　压杯动作结束回弹时，动作要轻，尽量不要直接松手回弹。

　　温度160-180度，视天气状况而定。

　　每天清理压槽，并用湿布模拟压杯动作，以清洁刀头。

　　自动：

　　开机后会自动升温至设定的温度，每天清理压槽，一般机器会有自动洗刀功能。

　　2、制冰机

　　注意制冰机周围的环境，太拥挤室温太高会影响制冰效果！

　　另每隔1个月左右清洁过滤网，保证良好的制冰性能。

　　3、开水机

　　手动：

　　加水要用纯净水，自来水容易产生水垢，影响机器性能。

　　自动：

　　要接净水器后再接自动开水机，水中杂质易产生水垢，影响机器性能。

　　不可直接拔插电源，要先按顺序开关机身电源。

　　4、冰沙机

　　使用完后应及时清洁及擦拭干净。

　　5、果糖机

　　冬季开机时可使用辅助加热功能，以防出糖口粘结。

　　6、保温桶

　　移动保温桶时，尽量不要在出水口部位使力。

　　7、平冷工作台

　　有冷藏和冷冻两款，经常擦拭清洁即可。

　　8、净水器

　　安装时应做渗水测试，按使用频率，每隔半年至1年更换滤芯。

　　其他如陈列柜冰柜咖啡机磨豆机等

　　9、其他工器皿

　　应每日做好清洁工作，每晚应用开水烫一遍，确保干净卫生。

　　不锈钢饮品操作台,不锈钢奶茶店操作台水吧台

　　雪克杯对于很多接触奶茶的小伙伴来说自然是不陌生工了。雪克杯是一般茶饮制作不可或缺的工之一，用它的人不同所以它有很多种摇法。不少奶茶店店员的摇法还是比较随意的，规范的操作能让饮品更加完美，口感更佳。

　　那么雪克杯的操作要把握哪几个关键点呢？

　　雪克杯一般分为两种，不锈钢的和塑料的，前者多用在咖啡吧、酒吧，后者更多的是用在茶饮门店，但不管是哪种材质的，其基本构成和操作都是类似的。来拆解一下雪克杯：雪克杯拆解后分成三个部分，上面的上杯盖、中间的过滤盖，以及雪克杯的杯身，操作时要先将三部分分开后，再开始依照步骤进行。

　　关于雪克的姿势由于各人所接受的不同，其姿势也略有不同。但大多数用的是下面这种，右手：大拇指紧压盖顶，无名指与小指在杯底夹住雪克杯，中指与食指在中间压住雪克杯；左手：大拇指压住过滤网下方的位置，中指与无名指托住雪克杯底，食指与小指夹住雪克杯身。

　　摇晃方式

　　双手：水平前后摇动：双手拿着雪克杯，移至肩膀与胸部的正中位置，保持水平，前后做有韵律的摇动约15至16次。若添加蛋、奶油等不易混合的材料时，则至少要用力摇动约30次左右。

　　单手：单手持杯，右臂/左臂伸直与肩平，作斜向上下摇动，10秒钟即可(一般先用双手，再用单手象征性地摇动，以增添美感和吸引顾客)

　　斜面上下摇动：双手拿雪克杯，移至右肩前方，杯顶向上，再右胸前作斜线上下摇动，次数同水平摇动

　　一般来说，不锈钢材质的雪克至杯身有一层“白雾”即可，时间在20s以内。如果是塑料雪克杯，小饮先前也提过，一般是15下。过分雪克会导致饮料变淡。

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