奶茶店冷藏操作台,不锈钢奶茶水吧工作台
下面是一间经营定位在中高档(含热咖啡及特色美食)复合式奶茶店所需的奶茶设备。
1.奶茶设备直饮净水器:这是做餐饮业必须购置的设备,尤其是奶茶店,水的安全和品质很重要,不仅决定了饮品的卫生与安全,同时也会影响到产品的风味与口感。一定要购买商用的，碱性过重或含矿物质较的地区，还必须加装软水机，只有这样的专业设备过滤出来的水洁净度才符合直饮标准,水的品质和口感才有保障,一般三支组的商用机价格为4800--5500元,水质差（含尘粒较多）的地区建议净水设备前面再加装棉芯或陶瓷过滤装置，以保护净水器，延长使用寿命。
2.奶茶设备制冰机:专门制作标准冰粒的设备,冰的品质和出品水准决定着冷饮和冰品的质量和档次,这样的设备不能草率了事,应当购置故障率低出冰品质好的品牌机,好是购置日产量60kg或以上的,售格大约为6900-7400元。
3.奶茶设备冰箱:用于饮品和食品保鲜或冷藏饮品,建议选购厨房专用的双机双温立式冰箱, 1立方的约为4500-6500元/台, 放置于吧台下的可购买单温卧式节能好故障率低的,好是260L以上规格的,价格一般为1800-2100元左右。
4.奶茶设备全自动开水机:智能化的烧水设备,可根据需要设置开水的温度，会自动补水并隔绝已烧开的水,保证其出品的全部是新鲜开水，全天保持有开水可用,有的带有蒸汽功能，方便将冻奶茶加热或将奶茶打制成有绵密细滑口感的热奶茶,是奶茶店现调茶类的设备,一般可购置30公升规格的,智能开水机的价格为3500元--6500元。
5.奶茶设备茶咖机（又叫咖茶机或鲜茶机）:自动化的新鲜奶茶(鲜茶汁)和咖啡制作设备,这也是专业化和标准化奶茶店的设备,现在很多一线城市的奶茶店正在添置或重换这样的专业设备,我认为这也必将成为一种趋势和标准,那些随便弄点锅碗瓢盆粉粉罐罐的地摊式奶茶店,必将会被无情的彻底的淘汰出局,茶咖机可选用双头双嘴的,这样效率才能有所保障,售价大约在32000-35000元。
6.摇杯（又叫调酒器或雪克杯）：若不是用于调酒,只是专用于奶茶或果汁饮品的话,可以选购台湾产的透明杯，750ml或530ml这两种较常用的规格,价格一般为85元。
7.吧匙:有长短不同型号的,可以选购国产不锈钢的即可,售价一般8-15元1条。
8.奶茶桶:这是做专业式批量奶茶或茶底专用的标准器,不锈钢制配4安士长挂勺,一套的价格为85-120元。
9:安士杯或量匙:常用的计量器皿,可选用国产不锈钢的即可, 0.5-1和1-2安士规格的,价格一般在25元。
10.手用打蛋器:用于手工打制奶茶,可选用国产不锈钢的即可, 18-20寸规格的,质量好的价格一般在35--45元。
11.奶茶设备食品展示柜:用于展示甜点、小吃、饮品、水果等,可选购160cm×110cm规格的,温度能达-4°的,价格一般为6500-8500元。
12.小型半自动咖啡机:咖啡是档次和水平的象征,是文化的符号,若有咖啡作为点缀,店面给人的感受就是够专业水准和有品位。价格一般为6500--25000元。若己使用了茶咖机,咖啡机就不用再购置。
13.微波炉:快速加热食品和烤制简餐汉堡三明治的好帮手,带光波和烧烤功能的,价格为850元。
14.电炸炉:用于炸制薯条、薯饼、鸡排、鸡柳、鸡翅、鸡腿等炸食的设备,选购安全性高品质好的即可,双炸锅的价格一般为1800元。
15.华夫炉:又叫松饼机,是制作美式、法式、意式风味松饼的专用设备,建议选购带翻转功能的深格型机,价格一般在1750元。
16.奶茶设备沙冰机:做冰沙、奶昔、果蓉汁类饮品的多用设备,一定要选购功率1500W以上的商用机,不同的型号有不同的价格,买专用机,别买多用机,价格一般在1800--2500元。
17.刀:切片刀、花刀、水果刀、剪刀、果芯刀、波纹刀、拉丝刀等,不锈钢材质，约800元左右。
18.工模:各种花式模、标花嘴,标花袋等，不锈钢材质，约800元。
19.炉:电磁炉、炒锅、煮锅、铲、勺、滤网、漏勺、汤勺等,不锈钢材质，约1800元左右。
20.用:食品保鲜盒、食品罐、塑料储物箱、垃圾桶、地拖等约2000元。
21.甜度计:又叫测糖仪,是测量奶茶、冷热饮品、甜品等产品甜度的专业仪器,若想把产品做得更专业和更标准化,可以购置使用,国产的售价750-1200元。
22.封口机:用于给外卖奶封口,台资企业生产的,如"锦泰"全自动封口机约6500-7800元/台。
23.衡器:用于称量各种原物的重量,可购买500克和12kg的圆盘小台称各一台,售价大约是50和80元,质量较好,价格低。当然,若选用电子秤会更方便些,一般250-350元/台。
24.收银机:用于收银和销售统计,是奶茶店必不可少的管理工,可选购带自编菜单功能的中文系统的收银机即可,一般售价在5000-7000元左右的即可。只是普通收银打单不带屏显的约1800左右。
25．分杯器：用于分装杯子，便于操作，使店面和操作台整洁有序，一般3口1组，不锈钢材质约550元1组。
26.计时器和温度计:用于计量制作时间和测量温度,计时器大约25元/个,进口数显或指针温计约120元/支。
27. LED视屏:用于播放电子菜单和视频广告,也可作为娱乐设施,一般32寸或以上的比较合适, 32寸售价约5500元。
28.音响:组合式音响,用于播放音乐营造美好的氛围,也可用于会议广播、发播及时通告等,约3500元/套。
29．安监系统：可用于监看营业状态，约4500元/套。
30．咖啡磨豆机：用于研磨咖啡豆，约750-1500元/台。
31．拉花杯：用于制作花式咖啡，不锈钢材质，500毫升规格，约50-80元/个。
32．奶泡器：用于手工打制奶泡和奶沫，不锈钢材质，600毫升规格，约100-120元/个。
33．雪克机：用于出品泡沫冰/热茶和泡沫奶茶的设备，可选台湾“麦登”和“元扬”，约1200-1350元/台。
34．冷饮机：可用于奶茶冷凝和快速出杯，不锈钢材质，3缸×18升的约3300-3700元/台。
35．煮奶锅：用于煮制需高温加热的奶茶，不锈钢材质，800毫升规格的约120元/个。
36．拉茶壶：用于手工拉制奶茶，不锈钢材质，2000毫升规格的约240元/对。
37．真空保温壶：用于存储调味茶汁，不锈钢材质，3.5升规格的250元/个。
38．电烤箱：用烤制烘焙食品，带热风迥转功能的，出口型单层烤箱约3500元/台。
39．食品架：不锈钢材质，高1.8—2.2米多层架，2米长，约800元/架。
40．工作台：不锈钢材质，2米长带冰柜的标准台，约2800元/台。
41．小型和面机：用于和面粉和打发鲜奶油等，不锈钢材质，5升容量，无极变速的约1600元/台。
42．托盘：出品时托送食品和饮品，购置防滑的圆盘，约25元/个。
43．办公设施：电话机、传真机、电脑、宽带等硬件设施约8000--10000万元。
44．工装：员工的工作装，一般每个员工夏装和冬装各2套，工装费约400元/人。
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奶茶店冷藏操作台,不锈钢奶茶水吧工作台
奶茶设备-咖啡机安装使用清洁保养须知
1)奶茶设备-咖啡机运输注意事项：
小心轻放，正面向上。
2)奶茶设备-咖啡机咖啡机安装注意事项：
使用单项220V50HZ交流电，咖啡机电源必须正确接地，且安置地点应处于水平位置。
3)奶茶设备-咖啡机咖啡机清洁步骤
日常清洁：
a、向上推起咖啡机制作杆;
b、取出咖啡易理包，丢弃到咖啡渣槽;
c、向下拉下咖啡机制作杆;
d、按咖啡制作键，放热水冲洗咖啡漏网3秒，时间到后，再按咖啡制作键停止冲洗;
e、每30分钟将蒸奶管取下，用干净且消毒的湿毛巾包住蒸汽口，放蒸汽3秒，清除奶垢;
f、每30分钟用“84”消毒液浸泡蒸奶管1分钟，时间到后用清水反复冲洗;
g、将清洁后的蒸奶管安装于蒸汽口上;
h、用干净且消毒的湿毛巾擦拭机身，即可。
奶茶设备-咖啡机晚班打烊清洗步骤：
a、向下拉下咖啡机制作杆;
b、按咖啡制作键，放热水冲洗咖啡漏网5秒，时间到后，再按咖啡制作键停止冲洗;
c、向上推起咖啡机制作杆;
d、卸下咖啡漏嘴，用“84”消毒液浸泡5分钟，时间到后，用清水反复冲洗;
e、将清洗后的咖啡漏嘴安装于漏网下;
f、将蒸奶管取下，用干净且消毒的湿毛巾包住蒸汽口，放蒸汽3秒，清除奶垢;
g、将蒸奶管用“84”消毒液浸泡5分钟，时间到后，用清水反复冲洗;
h、将清洁后的蒸奶管安装于蒸汽口上;
i、将接水盘取出，打开上盖，放清水刷洗、擦干后放回原处;
j、将贮水罐、牛奶罐用“84”消毒液浸泡5分钟，时间到后用清水反复冲洗，并将其倒置风干;
k、拔掉电源插头，用干净且消毒的湿毛巾擦拭机身;
l、将杯子及器整齐的放回咖啡机架上，即可。
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