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在农村农民如何用柴火灶大铁锅焖煮出香喷喷的五常稻花香米饭呢

黑龙江省五常市稻农每天分享水稻与大米相关的知识。农村农民如何用柴火灶大铁锅焖煮出香喷喷的五常稻花香米饭呢？首先选用纯真纯正的五常稻花香大米，选用含有矿物质的饮用水。准备好大一点的瓷碗或不锈钢薄铁盆装米，用瓷器碗，瓷器导热快安全健康无公害。倒入含有矿物质的饮用水淘洗大米，用双手把大米夹在双手中间慢慢揉搓，把大米粒上的灰尘搓洗掉，搓洗大米时会闻到淡淡的自然大米清香味，要把大米都搓洗到，这时清水会变成奶白色是正常的，然后把水倒掉，倒水时用手掌挡住盆边，留一条小细缝不要让大米粒倒水时掉出去。

倒入饮用水再次搓洗，淘洗几遍大米呢？淘洗至水颜色变清澈为止。淘洗大米的水不要不要扔掉浪费了，淘米水能洗脸美容、浇花浇蔬菜等，淘米水更多用途请看我写的文章“农村大米淘米水的妙用？别浪费了！”倒入饮用水浸泡大米10-20分钟左右，米与水的比例是米1比水3，实际情况根据个人口味而定，喜欢吃软米饭、硬米饭适当增减水量。因为大米比较干脆，不干脆的大米保存也不会长久，含水量过高的大米在温度过高的情况下会发霉生虫子，给干脆的大米一点时间让它喝饱水，再开始用柴火灶大铁锅蒸煮米饭，大铁锅一般都是尖底的不是平底的，

大铁锅内放入适量的饮用水，把浸泡好的大米盆放入到大铁锅的水中平放好，水位在盆高度一大半为宜，水位不宜过高，水沸腾时容易飞溅到盆里，水太多米饭口感不好吃的，盖上锅盖架柴火点燃柴火，往灶台里续柴火，烧至水沸腾咕咚咕咚响停止，这样蒸煮出来的米饭更好吃。这样蒸煮出来的米饭没有锅巴、盆底的米饭不会硬不会糊，没有锅巴、糊锅底的大米出米饭多，

五常稻花香大米价格贵别浪费了，锅巴、糊锅底的米饭硬不好吃，有的人爱吃锅巴，能用柴火灶大铁锅焖煮米饭掌握好火候会出现金黄人的锅巴，那种糊香味牙齿好的能干嚼吃，牙齿不好能泡汤吃，几天后不吃回想起哪个味道耐人寻味！等大铁锅不冒热气了，不咕咚咕咚响了在揭开锅盖，把盆端出来小心盆热把手烫坏了，带上手套或垫上麻布端盆不会烫到手。

盆端出来后用筷子搅拌均匀米饭，使之上中下米饭均匀的混在一起，因为上边表面的米饭稍微硬一些，盆底部的米饭软一些，搅拌均匀的米饭吃着口感一致，没搅拌均匀的米饭吃着有软又硬口感不一致。五常稻花香米饭有淡淡的清香味道，似有若无，你要是特意用鼻子闻是闻不到的，但是不经意间却能闻到。入口口感滑爽，嚼一下感觉软糯筋道有嚼劲，口感微甜香。这才是纯真纯正五常稻花香大米蒸煮出来的米饭口感。

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