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产品说明 详情说明：3.面粉发糕从笼统的方面讲，就是甜、咸、淡三中味道。若更细点分，多以甜味的居多，如枣糕、玫瑰千层糕、果味蒸糕等；咸味的较少腊味糕、五香千层糕等；淡味的普通发糕。其它则也可根据个人嗜好随意添加食材来搭配制作。发糕的做法 各种发糕的做法材料：面粉（小麦粉）150克、玉米面50克、酵母5克、鸡蛋1个、白糖30克（微甜）。工具：底部有眼的容器、笼屉布。做法：1、准备材料。2、用温水将酵母化开。3、蛋和糖搅匀。4、将2和3混合搅匀。5、加入玉米面搅匀。6、加入面粉，边搅边少量加入水。7、面糊的稠度如图，稍微有点流泻状即可。8、准备底部有眼的蒸器。9、铺上打湿的笼屉布。10、将面糊倒入蒸器，手沾水把面糊抹平。11、放在温暖的地方发酵。（我放在稍稍加热的蒸锅里了）12、发酵到两倍大，蒸锅水烧开后把发糕糊放入大火蒸四十分钟。在不加化学蓬松剂的前提下，想要蒸出松软的发糕，点是原料的配比和选择。“玉米面发糕”，从名字上看主要原料是玉米面，其实不然，它的主要原料是面粉（小麦粉）和玉米面。而玉米面又分粗、细两种。那么面粉和玉米面的配比就决定了成品的口感，想要达到松软的口感，两者的比不能超过3：1，就是说玉米面要少于总面粉的1／3。细玉米面是粉状的，口感细，玉米味淡。粗玉米面是细颗粒状，后者玉米味浓。面糊的发酵是要点，因为发糕的面是浓绸的面糊本身不易发酵，所以要加入更多的发酵粉（酵母）。发酵的程度是第三个要注意的，发酵后的体积一定要达到两倍以上，面团里的气体够多，成品才发得起来。最后是小窍门，加个蛋吧，让你的发糕更松软 产品价格：1 产品开发公司： 产品类型： 售后服务地区： 产品链接：www.ywhhlf.cn

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