余师傅浮酒发酵老面馒头店是一家从事研发生产和销售老面馒头兑碱x6ef0bn的专业厂家。公司一直以来从事粗粮馒头的设计和生产，多年来积累了丰富的专业技术及生产工艺。小吃加盟是由本公司自主研发设计，拥有自主知识产权。此外，我司具有高质精干的管理队伍，拥有先进的技术、设备以及完善的服务体系。

产品基本资料： 产品名称：红白糖大米发糕培训； 产品类别：红白糖大米发糕培训； 价格：1； 企业类型：个体经营； 主营产品或服务：白糖米发糕； 联系人姓名：余师傅；产品详细资料：4.作为北方人我们是红糖馒头长大的，自小就是家里自制，直到现在依然觉得只有用这种红糖馒头技术的馒头最醇香、最朴实无华，蒸好的馒头充满了原麦的香味，蓬松宣软口感却很瓷实。非外边酵母粉馒头可比，吃过的人才知道!做老面馒头首先是要有老面，我们叫“面肥”，第一次做的话需要自己养，很简单，只要水和面粉就可以。在家的时候想要蒸馒头的话，妈妈就上午搅点发面肥的面糊，发酵到中午，（当然我说的是现在这个天气，冬天的话肯定更久的时间了）夏天室内阳台温度28度左右的话一般6-8个小时左右应该是可以的了。像这样面糊变得比开始更稀了，而且有很多的泡泡，闻下有酸酸的味道，还有点酒味儿，就可以了。如果需要面肥发的快还可以放酒曲，或两勺醪糟（米酒）或酸奶，因为这些食物里都有活性菌，能帮助迅速发酵。还可以放点白糖，糖给活性菌提供了繁殖的养分，他们的新陈代谢过程会产生二氧化碳，大量的气体会使得面团膨胀，快速的完成发酵。关于怎么留老面，如果经常做的话，面团兑好碱后留一小块，下次蒸馒头的时候直接可以用，这样就不用单发面肥了。面肥的保存也有几种做法，我们老家之前最多用到两种。一种是干的，一种是湿的。干的就是留下的面肥晾干，会很硬，下次用前需要泡开才可以，泡面肥的水温不能超过40度。湿的就是把面粉装保鲜袋里冻冰箱，下次拿出来解冻后直接跟面粉揉一起就可以。

我们坚持“好品质、好服务、低价格”的经营宗旨；以“诚信、务实、进取、创新”的企业精神，广聚专业人才，不断开发优质戗面馒头、老面馒头兑碱、面点培训，满足客户需要。余师傅老面馒头店真诚欢迎您光临洽淡合作，让我们携手共创美好未来！欢迎新老客户访问官网：www.ywhhlf.cn。