余师傅浮酒发酵老面馒头店坐落于湖北省、武汉市、汉南区、武汉市武汉经济技术开发区联城路联城市场2号门面，是一家集研发、设计、生产、代工、销售于一体的企业，主要有山东老面馒头、面点培训、老面馒头兑碱等产品。致力于商务服务、教育培训、职业技能、其他、餐饮服务、中餐行业第一品牌。

创新是余师傅浮酒发酵老面馒头店成功的基石。在未来，余师傅老面馒头店也希望不断地创新，为广大顾客提供老面馒头兑碱x6ef0bn服务。多年来，余师傅老面馒头店始终相信只有坚持创新和专业，才能更好的满足客户对南宁市手工老面馒头店的需求。 延伸拓展 详情介绍：2.老面馒头的做法是将面肥（也叫老面，面引子）撕成小块用温水浸泡30分钟取适量面粉（如图，一般用4小盒）放在干净的盆中。将浸泡好的面肥和浸泡的水一同加入面粉中，如水不够，需酌情加入。液体与固体的比例为1：2。开始揉面，我喜欢放到面包机中，选择揉面发酵档位。如果没有面包机，揉好后，盖好，放在温暖处发酵。发酵至原来大小的2-3倍，用手指戳个洞，不反弹为好。将2克左右纯碱用少量温水溶化加入面团中面板上放干面粉，面团用手揉，将碱水和面团揉均匀后，用刀切开，可见均匀小气孔为止。如发酵过头，则须增加碱的用量，如小孔消失或过少，则说明碱放多了，需再次发酵一下。将揉好的面团整形为长条状，切成大小均匀的面块，可按照自己的喜好做成任意形状。冷水下锅，蒸屉上放好盖布（可用蒸屉纸或蒸屉硅胶垫），将面团放入，注意留出足够间隙。大火，开过冒蒸气时开始计时，蒸25分钟。蒸制过程中尽量不要打开锅盖，25分钟后关火，闷3-5分钟后，打开锅盖，享用大白馒头。 蒸馒头时﹐要用冷水蒸馒头时﹐不要用大火﹐不然表皮会塌陷起皱 。老面是指发面的面种子，北方叫面起子。就是发面蒸馒头时剩下一小团面，由于里面有很多酵母菌，下次发面的时候作为菌种用。这种用上次发酵的面做菌种发面蒸的馒头就叫老面馒头。与之相对的是用酵母菌（有干、鲜之分）直接发面蒸出的就不能叫“老面”馒头了。老面在保存过程中往往会同时有乳酸菌存在，发的时间稍长就会有独特的酸味出现，故用老面发面蒸馒头时需要加食用碱来中和其酸味。

在未来的日子里，余师傅浮酒发酵老面馒头店将以“创新、进取、卓越、自信”的企业精神和“商务经营和服务业同时并举，走综合商务服务经营之路”的经营策略。以余师傅老面馒头品牌建设为重心，推动余师傅老面馒头店稳中求进，为广大客户创造更大利益的同时，并为进一步推动中国商务服务经济不断拼搏向前。了解更多公司详情，请来电咨询：000-0000000，或登录公司官网：www.ywhhlf.cn。