武汉市江岸区张杰子卤料批发经营部加工各种各样的调味料，配成各种调料包出售，如烧烤腌料、酸菜鱼腌、料、火锅汤料、万能香料、烧鸡公腌料、鸡公煲腌料等等，我们以产品的质量为位，周到的服务为主旨，从原材料的检测到成品的检测来杜绝不合格的产品流入市场，影响客户与我们的合作体验，我们也有专门的测试工具和人员对其进行各方面的测试，您可以来厂家查看产品，也能购买少量的产品来检验质量，您有合作意向的话，期待您的来电。

无论是做卤水还是做各类烧制菜肴。香料都是非常重要的。今天就为大家介绍香料这一种厨师们非常常见的一 种原料。对于香料。厨师们可是各有各的经验。各有个人的处理方式。总之。今天参与讨论的厨师有很多。至于你想怎么做。就要看你自己的了。下面就为大家介绍一下- 厨师们是如何使用香料制作出好菜品的。和名厨师是如何搭配和使用香料来制作各类精品菜肴的

大蒜粉:大蒜脱水制成的粉状物,味辛香。主要用于腌制排骨、掌中宝等有腥味的东西,可增香去腥。腌制时一般同时放料酒、生粉、蛋清(有的还放南乳汁) , 每斤原料约放3克大蒜粉(如果需要蒜味更浓,还可同时加入鲜蒜子) , 腌约3-4小时即可。我们厨房使用的是上海味好美牌大蒜粉,每瓶重约640克,售价15元左右。大蒜粉使用方便,比起新鲜大蒜另有一种干香味。

鲜辣味粉:我所用的是“唯加”牌。是一种复合口味，略带辣味，香味比较重,上海这边多用于烧汤,或者在成菜时放少许调味,另外在做炒面时放入也可增香。

五香粉、沙姜粉;这两种香料粉一般与新鲜大蒜、杂菜汁等混合在一起用于腌制原料,如风沙鸡。五香粉和沙姜粉加入孜然粉后还可用于腌制孜然羊排。沙姜粉是从粤菜中过来的调料,最典型的就是盐火局鸡,我们在腌制大王鸽时也会用到。

黄姜粉:黄姜是咖喱粉的主要成分,味道香、辛。大多用来调制油咖喱或者熬制其他复台酱料。市场上出售的油咖喱很多人会觉得味道不够,就可在油咖喱中再加入黄姜粉、咖喱粉.三花淡奶等熬成自制油咖喱。

芫荽粉:即香菜粉,是香菜籽制成,比香菜籽出味要快,多用于口者口者煲、干锅系列、铁锅、石锅等类菜肴,在出锅之前1分钟左右放入,以使香气充分挥发出来。一道菜大约用2-3克。