厨房设备清洗维保资质证书各种ISO体系认证申报
商业厨房的排烟系统十分重要,关系到厨房人员的身体健康和工作心情,进而影响到菜品质量和厨房的运营效益。排烟罩是排烟系统的重要部分,排烟罩由罩体和罩盖组成。罩盖上端与抽油烟机相连。罩盖下端与罩体相连。如果排烟系统出现问题,轻者会影响厨房的整体运作,重者会发生火灾。所以排烟系统问题不容忽视。 厨房设备清洗维保资质证书各种ISO体系认证申报
商业厨房的排烟系统十分重要,关系到厨房人员的身体健康和工作心情,进而影响到菜品质量和厨房的运营效益。排烟罩是排烟系统的重要部分,排烟罩由罩体和罩盖组成。罩盖上端与抽油烟机相连。罩盖下端与罩体相连。如果排烟系统出现问题,轻者会影响厨房的整体运作,重者会发生火灾。所以排烟系统问题不容忽视。
2、油炸炉;每天清洗油炉内壁及过虑网。每15天调整天然气的喷头和点火装置。检查排油管装置。每月检查油炸炉的箱体是否漏油,按时清洁,保持其灵敏度。
3、蒸柜;每天清洗蒸柜内壁及隔板,每15天检查一次蒸汽管阀门及天然气与空气的混合装置。每月检查一次蒸柜中的燃烧器,检查空气与天然气的混合装置,保证它们正常工作。检查蒸汽管道的堵塞及损坏情况并及时更换。
4、冰柜:每天保持冰箱的内外部清洁,和每7天除霜一次。要经常检查电源及温度控制装置。保持冰箱压缩机的正常工作状态。每月检查一次冷藏设备的传动带,观察它们的工作周期和温度,及时调整除霜装置。检查冰箱门的密封装置,保证制冷效率。
5、洗碗机;每天保持洗碗机内外部的清洁。30天进行一次内部的除水垢,经常检查清洁剂及催干剂的使用情况,防止异物堵塞。每月检查一次洗碗机的喷嘴,箱体和加热管。保证其自动冲洗的灵敏度,随时检查并调整其工作温度。
6、扒炉;每天清洗钢板,经常检修扒板的天然气喷头并保持清洁。每 15天调整天然气的喷头和点火装置。
商用厨房清洁保养很简单,只要在平常烹煮餐后,顺手将厨房清理干净,或是定期替商用厨房做彻底保养,或者厨房做安检服务,如此不但可常保厨房洁净如新,更可免油污、锈垢等的困扰。厨房设备清洗维保资质证书各种ISO体系认证申报