QCC蛋黄颜色测定仪是一种在线电子仪器，用于客观测量蛋黄颜色。结果以全球公认的标准表示，鸡蛋包装商、加工商和研究人员广泛使用该标准。

　　当用闪烁的白色和绿色LED光源照明时，仪器测量从蛋黄反射的红光、绿光和蓝光的比率，无论是完整的还是破碎的，并将这些值和预先编程到色度计中的所选标准的已知百分比进行比较。

　　色度计在使用前自动校准，其性能可通过参考进行检查。

　　在使用中，色度计通过QCM+微处理器单元连接，如果需要，还可以连接TSS仪器的全量程。

　　蛋黄颜色测试可以单独进行，也可以作为全面质量控制测试的一部分。对每个测试/群进行约30个蛋的破坏性测试足以得出有意义的结果。

　　如前所述，在玻璃桌上测量蛋白高度后，破碎的鸡蛋被扫下滑槽，进入样本杯，在蛋白与蛋黄分离。

　　一键测量蛋黄颜色，结果显示在微处理器上，并直接记录到Eggware软件中。当读数被接受时，蛋黄样品将自动从样品杯中取出，为下一次样品测量做好准备。