笋壳鱼的价格要根据地区、品种及规格等各种因素来定，其中品种的当然以泰国笋壳鱼为主，所以价格也是最贵的，而且出售的规格越大，那么其单价也就会越贵。泰国的价格大约在45元/斤左右，澳洲品种比较便宜，在30元左右。现在人工养殖的笋壳鱼品种一般都以杂交笋壳鱼为主，其价格大约在40元/斤左右。不过主要还是要根据当地的市场需求及消费水平等实际情况而定。
笋壳鱼养殖注意事项
1、养殖面积
笋壳鱼是一种喜欢成群活动的鱼类，单独游动的现象是比较少的。主要在池塘边与饵料台附近成群，池塘中间是比较少的。所以我们在养殖的时候，要根据笋壳鱼的成群习性及分布范围来合理控制好养殖面积
2、合理投喂
笋壳鱼是肉食鱼类，不管是野生还是养殖，都有着互相残杀的现象。经常会大吃小，导致数量原来越少，主要出现在鱼种阶段，这也是导致笋壳鱼成活率低的主要原因。
3、水质管理
在池塘等养殖环境养殖笋壳鱼时，导致发病率较高的主要原因是因为水质过差所导致的。笋壳鱼对水质的要求是比较高的，做好水质管理工作是提高笋壳鱼成活率的重要措施。
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笋壳鱼的做法窍门
笋壳鱼因形似笋壳，故而得名。笋壳鱼原产于东南亚泰国一带，粤菜酒楼以往以油浸配豉油王的吃法见佳，能保持笋壳鱼的鲜味，增添一份香辣的开胃口感，接下来结合小编一起来看看具体做法是什么吧！
做法：
1、将笋壳鱼洗净、劏净，鱼肉带皮开成排骨片，加入少许盐、味精5克、姜汁5克、生粉5克腌制10分钟，封生油5克备用。
2、将蒜肉、姜肉、干葱拍一下，改成小方粒，备用。
3、取砂煲，底部抹少许生油，将葱、姜、蒜粒放入，放在煲仔炉上开大火，加盖焗3分钟，待香气溢出后，再将腌制过的笋壳鱼片平铺在蒜子生姜上，再加盖旺火焗6分钟，随后开盖。
4、将姜豉油用小勺淋在鱼肉上，加盖焗1分钟后，撒上香菜梗和红椒件，再加盖，淋上花雕酒上桌即可。
贵港市笋壳鱼多少钱一斤_笋壳鱼,笋壳鱼价格,笋壳鱼批发,笋壳鱼供应,笋壳鱼是尖塘鳢属鱼类的俗称，原产于东南亚诸国及澳洲大陆，是虾虎鱼中较大的淡水名贵品种，因其肉质细腻、味道鲜美、营养价值高而广受消费者的喜爱。
笋壳鱼主要养殖品种有泰国笋壳鱼、澳洲笋壳鱼，还有澳洲笋壳鱼和泰国笋壳鱼杂交选育的杂交笋壳鱼，其中以杂交笋壳鱼养殖最为普遍。笋壳鱼主要养殖区域为广东珠三角，海南、广西、江苏、浙江等地也有少量养殖，其商品鱼主要以销往大城市酒楼为主。
泰国笋壳鱼由于体色稍黄，肉质细嫩，因此市价高于体色偏黑的澳洲笋壳鱼。
云斑尖塘鳢又叫泰国笋壳鱼、泰国鳢鱼，隶属于鲈形目、虾虎鱼亚目、塘鳢科、尖塘鳢属，由于其体形似笋壳，故名笋壳鱼。笋壳鱼的体形略延长，粗壮，前段呈圆柱形后部稍扁，头扁平、较大，体宽约为体长的1/3.5，嘴角下斜，与眼同宽。眼睛凸出，位于嘴唇上方，上颌两侧为齿带，下颚长于上颚。有一排小尖牙，身上的鳞片呈梳齿状，有四圈黑色斑纹，腹部的颜色较浅，体表的颜色会随着周围水质和环境而变化。
线纹尖塘鳢分类上属鲈形目、嘏虎鱼亚目、塘鳢科、尖塘鳢属，俗称"澳洲笋壳鱼"。线纹尖塘鳢形态上近似于云斑尖塘鳢，头大扁平，体形略延长、粗壮，前段呈圆柱形，后部稍扁。口，上、下颔齿多行，齿细小。眼小而高。体被栉鳞。稚幼鱼体色黄褐色，容易随生活环境而变化，池养成鱼体色为黑褐色，澳洲也有天然橙色个体。
正常来讲：泰国笋壳鱼（学名：云斑尖塘鳢），为黄笋壳鱼，体色较黄；澳洲笋壳鱼（学名：线纹尖塘鳢），为黑笋壳鱼，体色较黑；澳洲笋壳鱼和泰国笋壳鱼杂交选育的杂交笋壳鱼，为杂笋壳鱼，体色灰色。当然，少数由于养殖环境或暂养环境原因，出现不黄不灰的也有可能。
云斑尖塘鳢和线纹尖塘鳢已于上世纪八十、九十年代先后引进我国珠三角地区，并作为特色品种得到推广，成为热门的人工养殖水产新优品种之一
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