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罗非鱼养殖之前，首先要请有关专家或技术人员对水源做全面的监测与评价，以确定罗非鱼养殖客观条件优劣，并提出水源进一步改善方案；在养殖过程中，要注意天气变化，气温降低则适当加深水位，天气转阴则延长增氧机的工作时间，下雨则注意排水与保持水质的浮游生物浓度，同时经常测定水温、透明度、PH值、溶解氧的水质各方面情况，使水质的各方面指标都处在较好状态，并保持稳定性，注意不要对养殖水大排大灌，要逐步更新。换水时应注意将底层的污水和表层的油膜排出。换注新水进鱼塘，要有过滤设施滤水，将野杂鱼滤掉，严防其它罗非鱼进入塘内繁殖、混杂。保持良好的养殖水质条件能刺激罗非鱼旺盛食欲，降低饲料系数，提高生长速度。

鱼种养殖塘总水面以鱼苗标粗塘的五倍大小即可，单口鱼塘以10-15亩为益。水深1.O-1.5米。每亩投放5厘米以上鱼种一万尾左右，同时每亩投放花鲢(大头鱼)15-20尾，其它鱼种不要再投放了。投喂甲鱼粉料或鳗鱼粉料一个半月至两个月即可长到100克以上。在此阶段的饵料投喂比例，前期以5％—7％，后期以4％-5％为宜，早晚各一次，要定时定点投喂,此阶段的饵料系数在1.0以内。待鱼种养到100克以后就要翻塘到成鱼养殖塘中。

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1、罗非鱼对能量的需求量
能量不是营养物质，但能量不足或过高都会影响罗非鱼的生长。设计罗非鱼的配方时，必须要考虑到饲料中能量与蛋白质的平衡问题。当饲料中能量不足时，饲料中的蛋白质就会作为能量被消耗掉；而当饲料中能量过高时，降低了罗非鱼的摄食量，减少了蛋白质或其他重要营养物质的摄入，从而影响了罗非鱼的生长。另外，能量的成本也比较高。
2、罗非鱼对蛋白质的需要量
蛋白质是维持鱼体生命和活动所必需的营养物质，其含量的高低相对决定了饲料的成本。一般认为，罗非鱼鱼苗及鱼种阶段，饲料中蛋白质含量应为25％—35％，成鱼阶段应不低于25％。
3、罗非鱼对氨基酸的需要量
罗非鱼对蛋白质的需求实质上是对氨基酸的需求，尤其是对必需氨基酸的需求。Kanazawa(1987)用同位素C14示踪表明，罗非鱼同其他鱼类一样，同样需要十种必需氨基酸。试验得出，当饲料中蛋白质的氨基酸组成比例与罗非鱼鱼肉蛋白的氨基酸组成比例较为一致时罗非鱼获得了增重效果。
4、罗非鱼对脂肪和必需脂肪酸的需要量

饲料中脂肪既是能源又是必需脂肪酸的来源，同时脂肪又能促进脂溶性维生素的吸收，因此在饲料配方中具有重要地位。研究表明，罗非鱼比草食性鱼类需要更高的脂肪，草鱼为3.6％，罗非鱼则为6.2％。研究认为，罗非鱼需要10％左右的脂肪。一般认为，罗非鱼饲料中的脂肪含量应为4％—6％。

5、罗非鱼对碳水化合物的需要量
碳水化合物是饲料中廉价的能源，如能合理充分利用碳水化合物，则能大大降低饲料成本。应当指出的是，水产动物对碳水化合物的利用远不如陆生动物，饲料中过量的碳水化合物将导致水产动物肝脏的损坏，形成脂肪肝。一般认为罗非鱼饲料中碳水化合物的适宜含量为30％—50％。
6、罗非鱼对维生素的需要量
维生素是维持鱼类健康、促进生长发育和调节生理功能所必需的一类营养元素。罗非鱼不能在体内合成维生素，必须从饲料中获取。饲料中如长期缺乏维生素，将导致罗非鱼代谢障碍，严重时将出现维生素的缺乏症。因此饲料中必须添加维生素。
7、罗非鱼对矿物质的需要量
矿物质是维持鱼类生命所必需的物质，包括常量元素和微量元素。由于鱼类能够从水体中摄取部分矿物元素，使众多配方人员忽略了矿物质的重要性。近年来罗非鱼因无机盐缺乏导致生长缓慢，甚至缺乏症的出现一再表明，罗非鱼饲料中仍需添加矿物质。

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罗非鱼鱼苗放养时间一般在罗非鱼鱼苗出池后的4月下旬至5月底，水温稳定在20℃以上，网箱设置好15天后进行。鱼种放养前，必须重新检查网箱有无破损，安装是否牢固。放养的鱼苗要求规格整齐，体质健壮，无病无伤。用3％一5％的食盐水浸泡鱼体5—10分钟，进行消毒后小心地放入网箱中，防止鱼体受伤和水霉病等疾病的发生。可灵活运用（罗非鱼池塘养殖技术）提到的分级培育罗非鱼苗，4米2小网箱放养尾重20克以上的鱼种500—1000尾，25X2大网箱放养尾重20克以上的鱼种3000—4000尾，具体视商品鱼规格要求、养殖环境条件和饲养管理水平灵活掌握。

饲养50克左右的鱼苗，要采用粒径为2—3毫米、粗蛋白含量为30％～32％的全价饲料；鱼苗长大到100克以后，可投喂粒径为3～7毫米、粗蛋白含量为28％一30％的全价饲料，杜绝投喂发霉变质和受污染的饲料。

大网箱采用手撒式投饲，将船插在三只网箱的中央，轮流向三只网箱抛撒入饲料。饲料撒在网箱中央让鱼集中抢食，每次撒入几十粒饲料，等鱼吃完后，再投第二把饲料，务必让鱼在上层水面立即抢吃完饲料，防止饲料流散入水中。小网箱浮性饲料的投喂可将饲料一次性投在浮性饲料框内，沉性饲料投喂在饲料管的漏斗中，由饲料管将饲料送到底部的食台上。
4月下旬至5月中旬，水温18—23℃，投饵率掌握在2％一3％，上午9时和下午2时各投喂一次。5月下旬至9月底，水温为23～31℃，是罗非鱼的生长旺季，日投饵率掌握在3％一7％，从早晨6时至晚6时，分3—5次投喂。10月至11月底，随着水温下降至25—15℃，日投饵率掌握在3％一1％，分1—2次投喂。具体投饲量还要视天气和鱼的吃食情况灵活掌握。