我国物流发展呈现发展速度加快、企业成长加速、市场竞争加剧的三大特点。市场竞争的加剧导致专业分工加快，需求的专业化带一市场的细分化，出现了诸如汽车物流、医药物流、烟草物流、粮食物流、冷链物流等等更加专业的物流企业。由于连锁经销体系的兴起，食品流通形态的变革，专业分工细化和低温食品的逐渐普及与成熟，使冷链物流急骤升温，成为人们关注的焦点。   
冷链物流泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。  

    冷链物流的适用范围包括：初级农产品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水产品、花卉产品。加工食品：速冻食品、禽、肉、水产等包装熟食、冰淇淋和奶制品；快餐原料。特殊商品：药品。由于食品冷链是以保证易腐食品品质为目的，以保持低温环境为核心要求的供应链系统，所以它比一般常温物流系统的要求更高、更复杂，建设投资也要大很多，是一个庞大的系统工程。由于易腐食品的时效性要求冷链各环节具有更高的组织协调性，所以，食品冷链的运作始终是和能耗成本相关联的，有效控制运作成本与食品冷链的发展密切相关。 



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快递运输单据及邮局收据   
航空快递的运输单据(POD: Proof of Delivery)是一种其他运输方式所没有的特殊单据。交付凭证一般有四联，即发货人联、随货同行联、财务结算联和收货人签收联。POD相当于航空货运中的分运单，但它有收货人签收联而不同于分运单。其作用比普通空运分运单的作用要多。  
邮局收据(Courier Receipt)是由邮局在收受对外寄发的包裹、样品、单据等物品后盖邮戳后交给邮寄人的收据凭证。它是一种最简单的买卖双方对物品的交货和收货凭据。  
快递运输单据及邮局收据使用注意事项：  
1.单据名称(Title)  
单据名称不一定要显示快邮收据“Courier receipt”的字样或“POD”的字样。  
2.快邮公司的名称(Name of Courier Company)  
必须显示快邮公司的名称，比如“EMS”“UPS”等。如果信用证中已指定了快邮公司，那么必须提交该快邮公司的收据。  
3.收件人(Receiver)  
必须是记名的收件人，应显示详细的地址。  
4.装运日(Shipment Date)  
邮据上出现的“取件日(Pick-up date)”或“收件日(Receipt date)”均视为装运日。  
5.签发人(Signer)  
由快邮公司盖章或签发或以其他方式证实。  
6.费用(Charge)  
如果信用证要求快邮费用预付，则该单据上显示该费用由收货人以外的一方承担即可。  
7.更正处(Correction)  
快邮收据上如有更改之处，应有出具人的小签或。  
8.分批装运(Partial Shipment)  
在同一发货地，同一天多次快件专递，不视为分批装运。



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发运手续 
(1)、组配: 根据运输计划和铁路货运的规定，按照货物的品种、性质、重量、体积来组装装配。 
(2)、制单: 清楚、准确的填写有关商品运输的各种凭证。 
(3)、托运: 按照规定日期向承运站提交货运单，将商品运至发货站，与货运员办理清点、检验、交接手续。 
(4)、送单: 托运人员及时将领货凭证、付费收据、运输交接单、商品购销凭证等有关单据提交收货单位。 
(5)、预报: 商品发运后，发货方应立即向收货方核算和收取代垫运杂费以及其他费用，并向收货方预报商品的到达时间。 

中转手续 
(1)、接受中转商品: 中转点接到中转商品时，应立即按货单核对验收，如有不符，要查明原由，更正后再进行转运，不能错来错转。 
(2)、发运中转商品: 应尽量缩短停留时间，按商品到达的先后顺序进行发运，做到一批货一批清。发运时要注意单、货同行或单据先行。 
(3)、密切与收、发货单位联系。 

接收手续  
(1)、做好收货准备工作联系业务部门安排车、船衔接工作。联系仓库准备入库，安排和组织好短途运力和搬运装卸力量。 
(2)、办理接收手续。在接收交通运输部门交付的商品时，应按运单逐件清点验收。如发现商品外包装异常、商品残缺、散少、批次混乱等，应及时会同承运部门编制货运记录，并查清原因，以明确发运单位、承运单位、承运部门、接收单位三者之间的责任，以便及时处置。 



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