猴头菇不仅是美味的食材，更是一味上好的中药材。药性性平、味甘。利五脏，助消化；具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效。功能主治：行气消食，健脾开胃，安神益智。用于食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，失眠多梦。含挥发油、蛋白质、多糖类、氨基酸等成分。还具有养胃和中的功效，用于胃、十二指肠溃疡及慢性胃炎的治疗。另外，现代医学和药理学的很多研究对猴头菇多糖的药用功效概括为提高免疫力、、抗衰老、降血脂等多种生理功能。