南昌肉串批发之肉串食用禁忌

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一到夏天，人们都喜爱在路边吃烧烤，其中的就是在肉串批发市场购买的肉串，但是有时候我们会发现，烤出来的肉串会发酸，这是由什么原因造成的，今天我们就来了解一下这方面的知

识吧。

其实出现这种现象有三种原因造成，个原因就是肉已经变质，我们可以通过观察它是否新鲜来做出判断，或者是从病死肉上切割下来的。辨别这种情况，我们看它的外形，如果红肉的部

分成苍白色，这就有可能在病死身上切下来的，这样的产品是不可以食用，还有一种就是屠宰后没有及时进行排酸处理，烤出来的肉会有酸味。

我们遇到第三种的情况如何处理呢，其实方法比较简单，就是我们将肉分割成合适大小放入冰箱冷藏室24小时之后，就可以了，这样的肉质嫩，且不易腐坏，食用起来对人们没有伤害。

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猪肉串厂家贩卖的猪副产品种类是比较多的，其中因为猪肉的量比较大，为了保证它的鲜度，需要注意的事项是什么呢，现在我们就来仔细的了解一下吧?

在进行储存的时候，需要注意不可以将冷冻室方的太满，这样做会影响室内冷气对流，同时也不要将猪肉存放太久。不要直接将猪肉放入冷藏箱中，应该在包装外加个塑料袋，并扎紧袋口，以免产品干燥或油脂氧化。不要将猪肉放在冰箱冷藏箱里储存，同时也不要将已解冻过的猪肉再次进行冷冻，因为那样食品品质定不如前。

冷冻分割猪肉是当下比较流行的一种储藏方式，既方便又不用担心肉质变坏，同时需要注意冷冻的猪肉也是有一定的期限，这时候需要马上使用，防止。

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猪肉串厂家制造的猪副产品是人们生活不可缺少的食物，但是为了保证它的鲜度，人们都会对其进行冷冻，现在我们就来仔细的了解如何对其进行解冻吧?

其实解冻猪肉的方法是比较多的，首先我们可以使用蒸汽解冻法，这种方法是解冻的速度是比较快的，但肉汁损失比空气解冻大得多。然而重量由于水汽的冷凝会增加0.5%～4.0%。其次就是使用微波解冻法，因为在微波电磁场中,整个肉块都会同时受热升温。微波解冻可以带包装进行,但是包装材料应符合相应的电容性和对高温作用有足够的稳定性。用聚乙烯或多聚苯乙烯,不能使用金属薄板

也可以使用空气解冻法，将冻肉移放到解冻间,靠空气介质与冻肉进行热交换解冻的方法。一般可以将其放置在5摄氏度的空气中进行解冻。