冬天到了，这“素三宝”比肉强多了！【都康有机商城】

冬天来了，强身健体很重要，吃什么补什么。大部分人都营养过剩，所以就算增强体制，也不会重点吃肉，而是推荐一些素食三宝。其实素食也是很有营养的，不同样含有蛋白质，更在中医自古就用一些蔬菜来当药方用，起到“补虚益气“的功效。俗话说，冬季进补，来年打虎，大家可以针对身体状态，适当地再冬季吃一些素食，同样可以有增强体制，补充体能的效果。

素食中的三宝，分别指的是红薯、芋头、莲藕，又名地瓜、山芋、番薯、白薯等。这三宝，早就在《本草纲目》上鼎鼎有名，各有功效。比如，红薯是一种药食兼用的健康食品，“补虚益气的红薯，可以环节疲劳，健脾胃，强肾阴，有助于抗癌，可以帮助肠道蠕动消化。红薯如果能经常食，可以疏通血管，并保持弹性，防止动脉硬化，积极预防心血管系统疾病。

芋头。很多地方叫法不一，有的称之为香芋，有的则名为芋艿。芋头是一种非常好的食物，有助于增强食欲，通便，同时又能化痰，如果家人身体出现脾胃虚弱，肠道疾病，其实可以适当吃一些芋头做的食品。

莲藕是湖北特产，性温，因此具有补脾开胃、止泻的功效，很多方子里写着如果孩子拉肚子，都可以喝藕汁止泻。同时，莲藕对女人来说，也是特别好的食物，甚至是一个宝，可以养血补气，。要知道气血对于女人来说，简直就是美容的至关重要的一步，如果血气充足，脸色就好，否则，则面容枯黄。同时，莲藕中含糖量不高，而单宁酸则含量大，所以多吃也可以

起到收缩血管的作用，并能清理肠道，减脂。

冬季三宝虽然营养丰富，但是也必须做成美食，才能让更多人享受到它们的利好，这里再介绍一些方便的菜单吧。

微波烤红薯

酥脆外皮焦香可口，香甜软糯的芯子清甜润喉，冬天，有个暖暖的烤红薯，不管是早餐还是下午茶，都是极好的。

微波炉烤红薯，非常简便，又卫生，一学就会。

做法

红薯清洗干净后，等水分还没又蒸发干净就裹上厨房用纸，让纸粘着红薯全身，放进微波炉，搞活烤20分钟即可。

保留红参表皮的水分，是为了防止红薯烤焦而脱水，影响口感。

桂花糖芋苗

原料：香芋、 红糖、 藕粉、 糖桂花

香芋洗净去皮切成小块，然后放入锅中煮熟捞起待用。

将香芋块、红糖一起加水煮开，炖煮直到香芋煮烂。

用一个小碗，用开水将藕粉冲调均匀，倒入煮香芋的锅中，所有的原料一起混合炖煮，要不停搅拌，防止糊锅，最后，所有材质都煮烂熟，就可以撒一些桂花糖，然后盛出开吃。【都康有机商城】

芝麻藕丝

材料：藕、鸡蛋、蒜、干红椒、花椒、白芝麻、面粉、白醋

做法：莲藕去皮，写成细丝，然后在清水里浸泡，防止莲藕变色，然后放入锅中煮开捞出待用。

将鸡蛋打散搅拌均与，加入盐喝面粉和匀，然后将冷却的藕条放入鸡蛋液中翻滚，每个面都裹到，再洒一些白芝麻。

锅内倒入植物油加热，放入藕条炸熟，炸至成金黄色就可以捞出来，锅内在放油，放入各种调料炒香，放入藕条，芝麻，翻炒一会，炒出脆香味既可盛盘。

 关注

一、冬季食补白萝卜的好处

白萝卜+梨

润肺、清热、化痰

梨有润肺凉心、消痰去火的功效，跟白萝卜一起榨汁喝，不仅能掩盖白萝卜的辛辣味，还可以让食疗功效加倍。

秋冬季，脾胃不好的人，如果不能喝太凉的果汁，还可以将二者一起煮水喝。

白萝卜+葱

防治风寒感冒

秋冬季，是风寒感冒多发的时节。感染风寒后，人会怕冷、怕风、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰，此时应吃些让人发热的食物。

把葱段、姜片和白萝卜片一起煮汤，有散寒、止咳的功效，这道汤还可预防感冒。

白萝卜+海带

化痰消肿、预防甲状腺肿大

海带和紫菜含碘丰富。白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效，对预防甲状腺肿大有一定功效。

白萝卜+羊肉

滋养肝脏，不上火

秋冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃，还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环。

但羊肉吃多了容易上火，如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃，不仅化痰、泻火，而且还能解油腻，让营养互补。

冬季山药正当时，而且冬季吃山药最好，不仅可以补充营养，还有很多保健治病的功效。下面我们来看看冬季吃山药的好处。

二、冬季吃山药的好处

1.预防心血管疾病

冬季，室内温差比较大，加上气温普遍较低，是心血管疾病病发的高峰季之一，而山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，有降血压、安稳心神的功效，很适合在冬季吃。

2.健脾益胃、助消化

冬季运动量会不自觉地减少，加上因为气温降低，身陈代谢的数率降低，加上冬季吃火锅的频率增多，会使得患上肠胃病的几率增多。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症，所以冬季煲汤、吃火锅不妨加入山药这一材料。

3.益肺止咳

冬季干燥，寒冷，对肺部和喉咙的伤害比较大，在冬季人们很容易会喉咙干燥甚至疼痛，山药含有皂甙、黏液质，这两种成分都有润滑，滋润的作用，所以可益肺气，养肺阴，治疗肺虚，痰嗽，久咳等症状。

4.滋肾养生

山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。况且，冬季蔬菜水果比较少，价格比较贵，食用山药可以摄取维生素，代替蔬菜水果，但山药切记不要和香蕉一起食用，会引起腹泻。

5.降低血糖

山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，加入平常的菜色当中，也可以防止因为暴饮暴食导致的血糖突然升高，长期食用，也有防治糖尿病的作用。

冬季食补羊肉的好处：

羊汤是冬天里的美味更是冬天补身体的好食品。药补不如食补，食补不如汤补。经常食用补益气血，强健机体。药王曾说：“羊肉止痛，利产妇。”《金匮要略》记载，羊肉汤还对于肾虚所致阳痿、早泄、妇人阴冷等对于心脾气虚所致的心悸、气短、乏力、失眠，血虚寒凝所致的脉管炎等都有辅助治疗作用。李时珍则进一步指出：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健力，治虚劳寒冷，五劳七伤”。其他著名医家如李东垣、王世雄等在《用药法象论》和《随息居饮食谱》中也各有专门论述。

羊肉味甘、性温，入脾、胃、肾、心经;

温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症;

温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症;

补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素类。据测定：瘦羊肉含水分68%，蛋白质17.3%，脂肪13.6%，糖类0.5%，其他无机盐、维生素、硫胺素等的含量也较其他肉食类动物为高。

羊汤除了有以上好处及功效外，羊汤中的羊肉其实也有减肥的作用：

肉中含有一种“肉碱”物质，其对于脂肪代谢有极强的促进作用。各种肉类的含肉碱量不同，在每100克肉中，猪肉含21毫克肉碱，牛肉95毫克，而羊肉则高达 281毫克。肉碱含量越高越利于脂肪的代谢，如果配合以适当的运动，就可以达到“以肉减肉”的神奇效果。

总之冬季中喝羊汤，总之，羊浑身是药，坚持长期食用羊肉，喝羊肉汤、羊骨汤，对人的身体健康是大有益处的。大连好喝的羊汤我去了几家，除了大连挺有名的呼盟全羊外，其他家的羊汤都觉得相对来说普通，这个也许根据个人的口味不同而不同吧。

另外，羊肉中脂肪的融点比其他肉类脂肪要高，所谓脂肪的融点，指的就是它由固体转化为液体所需的温度，猪肉为30度、牛肉40度，而羊肉是44度。因此，羊肉脂肪较其他肉类脂肪不易被身体吸收，也就不易成为肥胖的来源。这么多的优点，羊肉怎能不吸引人?特别是那些又想饱口福又想保持苗条的女人们，更是成为羊肉料理的忠实“粉丝”。所以说吃羊肉有助于减肥哦。

 关注
冬季寒冷，若是大鱼大肉进补，会增添脾胃负担，消化吸收的效果都不会很好。用一些有滋补作用的素食来进补，既可起到补虚的效果，又不会增加脾胃负担，真是一举两得的好办法。所以民间有冬天食补“三宝”的说法？哪三宝呢？往下看：

第一宝：山药

山药既可作主食，又可作蔬菜，营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，有“小人参”的美誉。山药含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管弹性，防止动脉粥样硬化。许多滋补方剂，如六味地黄丸等中药都含有山药。

推荐菜品：蓝莓山药

第二宝：芋头

芋头除含有多种维生素和微量元素外，还含有丰富的氟，有护齿作用。芋头性平味甘，具有调中补气、消痈散结之功效，《滇南本草》中说芋头食疗可治疗中气不足，久服能补肝胃，丰润肌肤。再搭配上香糯可口，温补怡人的板栗，真是大雪节气的绝佳组合。

推荐菜品：板栗芋头煲

第三宝：南瓜

清新可人的南瓜可以说是一年四季都有供应。南瓜自身含有的特殊营养成分可增强机体免疫力，防止血管动脉硬化，具有防癌、美容和减肥作用，已经被国际公认为特效保健食品。

推荐菜品：干果栗子南瓜汤、金瓜露【都康有机商城】