蛋糕在英国称为Cake、法国叫Gateau ，而德国、奥地利等国叫Torte 其实都是一类，蛋糕可真是个大家族呀！
松软类如：Sponge Cake海绵蛋糕、Genoise Torte等等，国内的奶油蛋糕多是这类。
水果类如： Orange Gateau 橙子蛋糕、Banana Cake 香蕉蛋糕、Apple cake
苹果蛋糕、Christmas Cake 圣诞蛋糕、Carrot cake
胡萝卜蛋糕等。
口味较重的如：Chocolate Cake
巧克力蛋糕、lemon Madeira Cake
柠檬马德拉蛋糕、Bluberry Chees
法式蛋糕多为Mousse Gateau
慕斯蛋糕类。
德国的奶酪蛋糕如：Viennese Quark Torte
维也纳夸克蛋糕，Gateau Opera
黑森林蛋糕等。
蛋糕简介
蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用
面筋和淀粉代替)、
起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），
香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。