1、糖尿病人：一般不主张在外就餐。在家打边炉，可以采用鸡汤作为锅底，绿叶蔬菜类不需限制，其余食物应按营养医师的饮食处方选择。特别要注意吃淮山、土豆、莲藕、粉条等要适量减少主食，以免血糖波动。

2、高尿酸患者：应多喝水、以蔬菜为主，例如冬瓜、叶菜等，粉条、海带也不需禁忌。金针菇、豆腐、腐竹及其他豆制品、荤菜类应限量。尤其不能喝汤、饮酒，以免诱发痛风发作。

3、心脑血管疾病、高血压患者：应避免肥牛、脑花、肥肠、鹌鹑蛋等高脂高胆固醇食物，可吃海带、豆腐、腐竹、鱼片、冬瓜、萝卜、绿叶蔬菜，禁止饮酒。晚餐吃火锅时尤须限制食量，不能过饱，以防诱发心脑血管事件。

4、胆结石、消化道溃疡、结肠炎的患者：应避免暴饮暴食和刺激性食物，少吃红油、麻辣火锅，少选肥肉。血脂高的人尽量少吃肥肉等高脂高胆固醇食物，吃饭时要避免火锅的菜汁沾在饭上而增加油脂摄入量。

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