昨日，市商委召开全市餐饮行业厉行勤俭节约、反对铺张浪费工作会，市饮食行业协会、市烹饪协会、市火锅协会、市农家乐协会和部分酒楼代表等餐饮行业共同发出倡议响应号召。

走访主城部分餐饮店发现，除了提醒食客打包，一些餐饮企业推出拼盘菜、小份菜和菜吃不完加收人头费等办法，避免食客浪费。

一些火锅店采取拼盘方式，把毛肚、鸭肠和花拼成一份，有火锅店推出的拼盘中，最大的一个多达10种菜。小天鹅集团总裁何永智告诉重庆晚报记者，近期各店推出的这种拼盘菜方式，顾客普遍反映很好。

在德庄火锅万达店，重庆晚报记者看到，该店是自助火锅店，按人头收费，店门口和就餐区墙面、取菜处，均有“锅底+桌面残食超过250克加收一人餐费”等提示标牌。德庄实业集团董事长李德建表示，该集团旗下的所有店，近期在全面推行浪费250克加收人头费，顾客都比较配合。

还有不少餐馆推出了小份菜，把每份菜的份量减少到原来的2/3，收费也只有原来2/3。阿兴记集团董事长刘英告诉重庆晚报记者，原来的菜品例份，份量一般是按照原来的10个人左右配的，所以只有三四个人吃就吃不完，所以餐厅按例份2/3的比例推出了小份，收费也按例份2/3，所以，自己的各个店多数菜品在近期都推出了例份和小份，“一推出来就得到顾客喜欢。”

据了解，为避免舌尖上的浪费，市内陶然居、菜香源、五斗米、家全居等近多数知名餐饮企业，近期均陆续推出了价格便宜的小份菜。

重庆礼宴天下国际宴会中心总裁郭洪波则表示，他们的做法是以人数订份量。比如有4个人138元的商务套餐，6-8人300多元的套餐。总之，按人数订份量，既要吃饱又不浪费。