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红豆相思圈

烘焙材料配方 （可做8个）：

高筋面粉400g，低筋面粉100g，糖80g，盐8g，鸡蛋100g，牛奶200g，鲜奶油20g，老面团100g，奶油40g，干酵母8g

墨西哥酱：奶油100g，糖粉100g，鸡蛋100g，低筋面粉100g

酱料制作：将所有材料搅拌均匀即可。

烘焙制作过程：

1.将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性，加入奶油搅拌至面团完成阶段。

2.室温发酵40分钟。

3.将面团杆开包入200g红豆沙。

4.将面团包入豆沙杆开3折一次。

5.将面团切成150g一个。

6.将面团搓成麻花形。

7.将面团接成圆形。

8.放入模具以温度30℃发酵50分钟。

9.发酵好表面挤上墨西哥酱，洒上红豆。

10.以上火200℃，下火180℃烘烤18分钟。

红豆相思圈的做法图解