冰花锅贴非常适合家庭早餐,在油炸的厨房贴纸上,加上米粥,你的胃就会变好。今天,我要教你做两种类型的厨房面食,酥脆可口
1.鲜肉冰花锅贴
配料:半公斤猪肉,半片卷心菜,三个葱,两片姜,一点芝麻油,两碗面粉,一点淀粉
方法:
将两碗面粉倒入碗中,加水搅拌至完全絮凝,揉成面团,盖上塑料薄膜,搅拌20分钟,揉成软面团,搅拌10分钟。
加入2茶匙酱油,1茶匙蚝油,少许芝麻油和适量食盐,沿一个方向搅拌,搅拌时加水,直到肉变硬。
取出面团,定好皮饺子的大小,卷成皮饺子,放入肉中,折成两半,夹在中间,两端开口不封口
往锅里倒些油,将油加热,放入面团中煎1-2分钟,直到锅底变硬,洒上淀粉水(淀粉与水的比例为1:10),盖上锅底,慢火煮5分钟,出锅前撒些葱。
2.虾冰花锅贴
配料:虾仁10只,肉末200克,饺子10包,鸡蛋1个,葱2个,生姜1片,蚝油,酱油,料酒,花椒油,麻油,淀粉,白胡椒,盐,芝麻粉
方法:
取下虾头和虾壳,将虾壳留在虾尾,取下虾线,加入半茶匙胡椒粉、少许盐、一茶匙料酒和一茶匙半淀粉,腌制约10分钟
加入两个葱、一小片姜、一汤匙蚝油、一汤匙酱油、一个鸡蛋、一小匙麻油、一汤匙胡椒油、半汤匙盐和一汤匙五香粉,用筷子沿一个方向搅拌。
把肉末和虾放在饺子皮上。把饺子包放在中间,两端不密封。
在平底锅中加热油,加入面团,用小火煎至面团底部呈金黄色。盖上盖子,慢火煮开。你也可以加入淀粉水来做冰花锅贴,你也可以加入鸡蛋液体来蛋冰花锅贴。
看起来很简单?让我们开始为我们的家庭努力吧!