重庆的养牛场肉牛价格怎么样。（财经《经济信息联播》）根据农业农村部对500个集贸市场的监测，去年冬天到今年春节期间，牛肉价格高位运行，批发始终保持在每斤33元以上，同比涨幅5%以上。那么近期价格又如何呢？

　　牛肉消费需求 价格高位运行

　　在重庆市的一家大型超市，记者看到，这里的牛肉既有进口的冷冻品，也有国产的冷鲜肉，超市负责人介绍说，从去年入冬以来，牛肉价格上涨有点快，涨幅也比较大，近一周虽然略有回调，但是也在高位运行，像牛里脊、牛前腿肉每斤都在50元以上，其他部位打折后每斤也都要30多元。

　　杨丰崇是重庆市的一名牛肉经销商，主要给超市、专卖店以及饭店配送牛肉，他告诉记者，自去年九月份以来，牛肉上调了六次，累计涨幅超过10%，不过更令他头疼的是无货可供。 牛肉的需求以30%的速度在递增，尤其年前货是供不应求，货一到以后，基本上第二天就全部配送完了。

　　在记者采访的时候，恰巧牛肉生产厂家的送货车赶到，杨丰崇抓紧时间向厂家负责人提出发货量。

　　在采访中记者了解到，牛肉价格之所出现上涨，除了需求增长和季节性因素叠加以外，供应端也出现了偏紧的状况，一些肉牛养殖区更是出现了架子牛，也就是小牛犊短缺的情况。

　　记者在采访中了解到，国内牛肉的供应偏紧，主要受困于肉牛产业发展小而散的格局，那么该如何改变这样的局面呢？影响未来牛肉供需变化的因素又有哪些呢？

　　记者在重庆采访时了解到，由于禁养、环保等因素影响，一些肉牛养殖的散户加快退出的同时，规模化养殖企业通过效率生产能力显著增强。

　　畜牧业协会副刘强德指出，未来在来讲，这种专业化的肉牛养殖公司、专业化的屠宰企业、专业化的品牌、专业化的分割、专业化的产品直达消费者这种产品的研发，都会成为未来肉牛产业发展的方向。

　　专家表示，通过规模化的养殖解决国内牛肉的供给问题，改变肉牛产业发展小而散的格局，已在业内形成共识。随着散户加快退出，规模化养殖比重，产能会，不过现阶段肉牛产能仍处于振荡恢复期，产量增长相对，未来牛肉价格会逐渐趋于平稳，但是大幅波动的可能性也较小。

　　根据农业农村部对500个集贸市场的监测，去年冬天到今年春节期间，牛肉价格高位运行，批发始终保持在每斤33元以上，同比涨幅5%以上。

　　西门塔尔牛原产于瑞士西部的阿尔卑斯山区，主要产地为西门塔尔平原和萨能平原。在法、德、奥等国边邻地区也有分布。西门塔尔牛占瑞士牛只的50%、奥地利占63%、前西德占39%，现已分布到很多，成为上分布广，数量多、肉、役兼用品种之一。

　　西门塔尔牛毛色为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色，皮肢为色，头较长，面宽；角较细而向外上方弯曲，稍向上。颈长中等；体躯长，呈圆筒状，；前躯较后躯发育好，胸深，宽平，四肢结实，发达。

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