乌梅别名酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅，为蔷薇科落叶乔木植物梅Prunus mume的近成熟果实，经烟火熏制而成。若用青梅以盐水日晒夜浸，10日后有白霜形成，叫做白霜梅
【产品名称】：乌梅粉
【英文名称】：DarkPlum Extract
【产品规格】：10：1 20:1 30：1 50:1
【产品性状】：棕黄色粉末
【性味归经】：平；酸、涩；归肝、脾、肺、大肠经
【保存】：置于阴凉干燥、避光，避高温处。
【提取来源】：为蔷薇科植物梅Prunus mume (Sieb.) Sieb. et Zucc.的近成熟果实。主产于浙江、福建、云南等地。夏季果实近成熟时采收，低温烘干后闷至皱皮，色变黑时即成。去核生用或炒炭用。
【化学成分】：含大量柠檬酸，少量苹果酸、琥珀酸、酒石酸、碳水化合物、谷甾醇、齐墩果酸样物质；种子含苦杏仁苷
【工艺流程】：乌梅——粉碎——提取液——浓缩膏——粉末——包装——乌梅粉。