酒店菜系并不像小饭店、炸鸡店、火锅店、烤肉店等那样单一，蒸、炸、煎、烤、炒、煮、炖、焖等多种不同的烹饪方式都有可能涉及到，因此，酒店厨房烹饪厨具，一般都会配备有4-5个以上的炒锅，2台蒸烤柜，再加矮仔炉、汤煲、烤箱、蒸箱、蒸汽锅等等，每个酒店的特色不同，所配备的烹饪厨具也不同。

　　基于以上情况，酒店油烟净化器的风量计算，可能不适合简单的采用每个灶头2000风量这种计算方式，需要具体问题具体分析。

　　又由于酒店的规模有大有小，档次有高有低，对油烟排放的要求也不尽相同，因此，根据我们的经验，我们把不同酒店适用的油烟净化器类型总结归纳如下：

　　1. 商务型酒店、宾馆、主题酒店、常住型酒店，一般靠近城区或商业中心区，对油烟净化的要求较高，需要做到目测无烟，这种情况，如果可以在楼顶排放油烟，建议安装净化率90%以上的油烟净化器，如果只能低空排放油烟，建议安装净化率95%以上的油烟净化器。如果处于居民投诉多发地段，建议在油烟净化器基础上再加uv光解或活性炭除味净化器。

　　2. 度假型酒店、宾馆，一般位于环保要求较高的景区附近，对油烟味净化的要求较高，需要做到无油烟无异味，这种情况，如果可以在楼顶排放油烟，建议安装净化率95%以上的油烟净化器，如果只能低空排放油烟，建议安装净化率98%以上的油烟净化器再加uv光解或活性炭除味净化器。

　　3. 机场酒店，多靠近飞机场，对油烟净化的要求较高，需要做到无油烟无异味，大部分情况下这种酒店只能低空排放油烟，建议安装净化率98%以上的油烟净化器再加uv光解或活性炭除味净化器。

　　4. 汽车站、火车站附近的酒店，一般要求油烟净化后做到目测无烟，推荐选择净化率90%以上的油烟净化器。

　　5. 其他中小型酒店、宾馆，所处位置比较分散，不能一概而论，如果可以在顶楼排放油烟，则可以根据预算及地段敏感性安装净化率80%以上的净化器，如果需要低空排放油烟，则建议安装净化率90%以上的净化器。

　　酒店厨房净化设备简介

　　草木绿酒店厨房净化设备工程案例

　　购买酒店油烟净化处理设备如何选择高质量厂家?

　　生产油烟净化器的厂家和品牌很多，每家都把自己宣传的很好，如何选择效果、工作稳定、售后服务有保障，同时价格合理的厨房油烟净化器设备，对很多终端客户来讲，是一个难题。很多人在选购的时候不知道可以通过哪些方面，对厂家进行质量评判。下面，我们介绍几种常见的方法。

　　1，考察该厂家或品牌的油烟净化器在本地的案例。

　　选定厨房油烟净化器设备前，非常建议您去考察一下该厂家或品牌在本地的应用状况，您可以要求厂家提供在附近的多个应用工程实例(一定要多个可供选择，而且要选择与自己餐馆情况类似的实例)，不要单方面听厂家介绍，要选择餐馆高峰时期实地自己观察(为了防止购买伪劣产品而浪费数千甚至数万元，辛苦一顿饭功夫是值得的)，如果在饭店营业的高峰时间段内，对样板工程的净化状况感到满意，同时厨房内部排烟顺畅，可以认为该净化设备净化效能是可以接受的。

　　2、了解该厂家或品牌的售后服务状况。

　　可向餐馆经营者或服务员、厨师了解厂家对油烟净化器设备维护和定期清洗的情况，重点了解厂家对设备故障处理的反应时间。

　　3、了解该品牌油烟净化器长期工作的稳定性。

　　是想办法让厂家提供一些使用油烟净化器已经一年以上的工程实例，认真观察排放口周围状况，并且向邻居和餐馆经营者了解使用期间设备的工作状况。