医食药理
麦冬味甘，微苦，性寒。功能滋阴润肺、益胃生津、清心除烦。可用于肺热干咳、咽干喉痛、痰中带血、便秘、胃痛、心烦、失眠等证的治疗。现代中药药理学证实，麦冬含多种甾体皂苷及氨基酸、葡萄糖、维生素A 和B一谷甾醇、黏液质、钾、钠、钙、、锌、等。能增加冠脉流量，对心肌缺血有明显的保护作用，改善心肌收缩，降低心肌氧耗，抗心律失常，防治心血管疾病。此外，有一定的镇静、降血糖作用(可保护受损的胰岛细胞恢复， 增加肝糖原)，还有提高机体抗饥饿的能力、增强机体免疫力、延长抗体的时间、清除体内自由基而抗衰老的作用。
食疗保健：药理实验表明：麦冬提高小鼠在低压缺氧条件下的耐缺氧能力，能改善心肌缺血、缺氧性损害，增加冠状动脉血流量，改善心脏血液动力学效应。 可预防心肌梗塞后 心律失常的发生，降低心肌耗氧量，增加心肌能量供给，抗血栓形成和改善微循环，限制心肌梗塞范围。如与人参、五味子配合制成的生脉散，在抗休克、改善心脏功能方面有良好的疗效。同时还有抗菌、祛痰镇咳、强心利尿等效果。麦冬可协调胰岛素功能，能降低血，促使胰岛细胞恢复正常。此外，麦冬有一定的镇静作用，还具有提高机体免疫力的作用。
食谱推荐：党参麦冬瘦肉汤。用料：猪瘦肉500 克，党参60 克，生地黄30 克，麦冬30 克，红枣10 个。制法：（1）党参、生地黄、麦冬、红枣（去核）洗净。（2）猪瘦肉洗净，切块。（3）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，调味食用。特点：本汤有滋养阴液润燥之功效。汤中党参性味甘平，有健脾益气生津的作用。生地黄性味甘寒质润，有滋阴养血润燥的作用。麦冬性甘，味微苦，养阴生津、润肺清心。以上3 味均属质润之品，配合猪瘦肉滋养润燥，红枣健脾益胃。合而为汤，有增液滋润、养胃生津之功。食事求适：每次6 克～ 12 克。津伤口渴、内热消渴、肠燥便秘、心烦不眠者食用更佳。食事提醒：凡脾胃虚寒泄泻，胃有痰饮湿浊及暴感风寒咳嗽者均忌服。麦冬与黑木耳相畏，两者忌同用。



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麦冬的功效与作用：治疗冠心病心绞痛 麦冬45克，加水煎成30~40毫升，分次服用，连服3~18个月。对缓解心绞痛、胸闷均有一定作用。养阴生津，润肺止咳 用于肺胃阴虚之津少口渴、干咳咯血；心阴不足之心悸易惊及热病后期热伤津液等证。治疗慢性胃炎 麦冬黄芪各9克，党参、玉竹、黄精各10克。水煎服，每日1剂。对胃阴不足者有良效。治疗暑天汗出虚脱 麦冬、人参各10克，五味子6克，水煎服，每日2剂。对汗出虚脱，心慌心悸，血压过低，汗多口渴，体倦乏力有良效（编者注：此方为金代名医李杲所创，方名叫“生脉散”，已制成生脉口服液）。
治疗肠燥便秘 麦冬、生地、玄参各15克。水煎服，每日1剂。有润肠通便的作用，用于大便干燥。养阴生津，润肺清心 用于肺燥干咳，虚痨咳嗽，津伤口渴，心烦失眠，内热消渴，肠燥便秘，咽白喉。治疗糖尿病芦根30克，麦冬15克，知母12克。先用小火煎煮30分钟，滤出煎液，药渣再加水500毫升，大火煮开后改为小火煎煮20分钟，去渣取汁，将两次煎出的药汁混合，每日1剂。用于糖尿病患者口渴咽干、多饮、心烦不宁，或见低热，舌红，脉细数。治疗急、慢性支气管炎麦冬、天冬、知母、川贝母、百部各9克，沙参12克。水煎服，每日1剂。本方适用于急、慢性支气管炎表现为阴虚燥咳者。



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麦冬苗概况、作用及其经济价值.
麦冬（Ophiopogonjaponicus）百合科，又名沿阶草、书带草、大麦冬等，为百合科多年生草本，高15～40厘米。地下甸甸茎细长，节上有膜质苞片。须根细长，有时肥大呈纺锤形小块状。叶簇生，叶片狭线形，两面光滑无毛。花草通常比叶短，长7～14厘米，总状花序顶生；苞片膜质，每一苞腋有花l～3朵。下垂；花被6片，开展，卵圆形，青紫色；雄蕊6枚，着生于花被片基部，花丝短，花药黄色；雌蕊1枚，子房半下位，花柱团柱形，柱头3齿裂。浆果球形，碧紫色。花期6～7月，果期7～8月。喜温暖、湿润的环境。表现出常绿、耐寒、耐旱、耐阴、对土壤要求不严、病虫害少的优点。包括细叶麦冬、宽叶麦冬、阔叶麦冬、普通麦冬、书带草、矮麦冬等15个品种，以代替草坪，用于花坛、绿地建造，或成片栽植于林下、建筑物背阴处，有的还与山石配合，营造颇具自然野趣的景致。
麦冬（Ophiopogonjaponicus）百合科，又名沿阶草、书带草、大麦冬等，为百合科多年生草本，高15～40厘米。地下甸甸茎细长，节上有膜质苞片。须根细长，有时肥大呈纺锤形小块状。叶簇生，叶片狭线形，两面光滑无毛。花草通常比叶短，长7～14厘米，总状花序顶生；苞片膜质，每一苞腋有花l～3朵。下垂；花被6片，开展，卵圆形，青紫色；雄蕊6枚，着生于花被片基部，花丝短，花药黄色；雌蕊1枚，子房半下位，花柱团柱形，柱头3齿裂。浆果球形，碧紫色。花期6～7月，果期7～8月。喜温暖、湿润的环境。表现出常绿、耐寒、耐旱、耐阴、对土壤要求不严、病虫害少的优点。包括细叶麦冬、宽叶麦冬、阔叶麦冬、普通麦冬、书带草、矮麦冬等15个品种，以代替草坪，用于花坛、绿地建造，或成片栽植于林下、建筑物背阴处，有的还与山石配合，营造颇具自然野趣的景致。
通过试验观察，与传统的白三叶和黑麦草、高羊茅、早熟禾及其混播等冷季型草坪相比较，麦冬病虫害少，一、二年后长势更强健，仅靠自然降雨即可正常生长，无需修剪，管理非常简便，在园林绿化中推广应用可以节约大量水费和养护费用。据测算，在保证良好生长情况下，麦冬较相同面积的白三叶每年节水1/3以上，节约管理费用2/3；较相同面积的冷季型草坪节水1/4，节约养护费用1/2。
麦冬在园林中应用可谓历史悠久，随着全国建设生态园林城市、节约型园林绿化工作的开展，而盛行于当前。麦冬以其广泛的适应性，较高的观赏价值，显著的生态和经济效益，受到许多省市园林部门的推崇，具有巨大的市场发展前景。根据工程实践，我们总结了麦冬的应用途径主要包括以下几种：
绿地和道路花坛建造　常年翠绿，可代替草坪，弥补了没有常绿草坪的空白，提升了"四季常绿，三季有花"的景观效果。
林下景观和复层栽植　麦冬喜疏阴环境，在有遮阴的地方生长茂盛，适用在乔、灌、花、草多层配置的下层栽植，营造自然生态植物群落。可有效覆盖树下裸露土壤，改善林下不良景观，提高单位面积的生态效益。
特殊空间绿化　麦冬根系发达，耐旱，适应性强，可在河坡、路边、树穴、石缝、墙角、花坛边缘、绿篱脚下等处正常生长，具有拓展绿化空间，美化景观，发挥更大生态功能的作用。
开发药用价值　麦冬的块根是一种常用中药，具有润肺生津、养阴清热的功能，现在麦冬仁市场价为每公斤120元至150元，结合分株繁育，收集块根可以获取较大的经济效益。
产业化发展　麦冬具有较强的分株能力，可以自繁自育，实现规模化、产业化发展。



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