水飞蓟全草可以入药,多在秋季中采收,这处中药材的味道苦,而性质寒凉,是一种对肝脏有明显保护作用的中药材,它的功效就是清热解毒和保肝利胆。同时对人类的大脑也有一定的保护作用同,人们食用它以后不但能治疗疾病还能防止外来辐射源对人体的伤害。

　　水飞蓟在医学中多用于肝病的治疗,像肝炎以及胆囊炎、肝硬化以及脂肪肝和胆结石等病症都能在食用水飞蓟后取得明显的治疗效果。科学在家试验中证实,水飞蓟进入人休以后可以让血清胆红素和白皖及球皖等生物物质的指数明显长升高,对改善肝功能的作用最为明显,可以让受损的肝细胞快速修复。

　　如今,对水飞蓟的功效研究已经有了进一步发现,已知它可以有效抵御多种肝脏和肠道紊乱疾病。并显示出防止酗酒或慢性肝炎导致肝损害的作用。水飞蓟对治疗不太严重的肝损伤更为有效,但没有发现它对肝硬化有明显作用。