苗种培育
经试验表明胭脂鱼苗种培育宜采用多段分级培育法。
仔鱼暂养：初孵仔鱼苗先在10平方米小水泥池进行暂养，全天候开动气泵充气，保持水体中溶氧5毫克/升以上，同时保持培育水温稳定在16～26℃之间。刚孵出的仔鱼身体细长而透明，全长8～10毫米，腹部带有长袋形卵黄囊而呈淡黄色。2天后可作间歇性地上下窜游，4天后大量鱼苗开始平游，十分活跃。第5天开始投喂少量S1微囊配合饲料作为开口饵料，每天投喂4遍。在暂养过程中，要注意观察鱼苗活动情况，发现死苗应及时捞出。鱼苗在水池中暂养15～20天后，开始转入下一阶段培育。
鱼苗培育：经15～20天培育后，此时鱼苗规格15～17毫米。这是开始转入200平方米水泥池培育。转池前应对池子进行彻底消毒，注入水约一周后毒性消失才可放入鱼苗，每平方米可放鱼苗约500～800尾。胭脂鱼鱼苗培育所要求水质与其它江河鱼类鱼苗相似，要求水质清新，溶解氧含量高（一般要求4毫克/升以上），因此在鱼苗培育阶段应经常加注新鲜水。在人工条件下用名优鱼类专用S1微囊配合饲料投喂，同时拌少量花生麸，每天投喂两次，经过培育约30～40天，可长至3～4厘米，这时可转入池塘进行鱼种培育。 [7] 
鱼种培育：鱼种培育以土池为宜，面积3～4亩，水深1～1.5米以上，池底平整，无淤泥。先用生石灰清塘，鱼种下池前一个星期应。在前2～3天每亩施腐熟粪肥100～200千克，每亩放养鱼种8000～10000尾左右。据水温、水质和天气情况，每天投喂花生麸、豆浆等多种混合饲料2～4千克/亩。在培育过程中，要加强水质管理工作，因为在培育过程中由于投饵施肥量大、鱼的排泄物多，水中的有机质较多，容易引起水质恶化，所以每天根据水质况，及时加注新水，防止水质恶化；其次在培育过程中做好病害的预防工作。 [



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饲养方法
池塘混养
每667平方米水面搭配10厘米～15厘米规格的匙吻鲟鱼种40尾～50尾。在混养的池塘不得放鳙鱼，因为匙吻鲟与鳙鱼属同一个食性。在不额外增加饵料用量的情况下，匙吻鲟当年个体规格在1公斤以上，经济效益可观。
池塘主养
每667平方米水面投放10厘米～15厘米规格的匙吻鲟鱼种500尾～800尾。搭配鲢鱼种80尾、鲫鱼种50尾，不搭其他鱼。以投喂匙吻鲟专用料为主。当年的匙吻鲟鱼规格在1公斤以上。
水库网箱养殖
20平方米规格的网箱一次性投放10厘米～15厘米的鲟鱼种400尾～500尾。以投喂鲟鱼专用料为主。当年鱼的规格在1公斤以上。
生活习性
鸭嘴鲟的食性类似中国的鳙鱼，是以摄食浮游动物为饵料的，是滤食性鱼类。主食浮游动物、枝角类动物，特别喜食水蚤，也偶尔摄食摇蚊幼虫等小型水生昆虫。鱼体长在12厘米以下的匙吻鲟鱼，能逐个蚕食浮游动物，也蚕食小鱼、小虾;鱼体长超过12厘米，其摄食器官发育完善，转为滤食方式，能捕捉游泳很快的桡足类动物。[1] 
繁殖方式
鸭嘴鲟的性腺成熟较晚，一般要在8龄以上才性成熟。在美国，每年4—6月为产卵盛期。当水温在16℃以上时，成熟的雌雄亲鱼随着河水上涨而溯河徊游，大多群集在拦河坝有浅水和有砂砾的水下进行产卵繁殖。在自然条件下其繁殖所排出的卵子为粘性卵，多粘附在石砾或水草上，在水温16℃左右约需一星期孵出仔鱼。



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鸭嘴鱼是从3亿年之前(即恐龙时期)就在地球上生活并存留下来的一种珍稀鲟鱼类，别称美国匙吻鲟、鸭嘴鲟、匙吻鲟等，原产美国密西西比河流域，与中华鲟以及长江水域中的白鲟同属鲟形目白鲟科，下面我们就一起来看一看鸭嘴鱼多少钱一斤吧！
 
鸭嘴鱼多少钱一斤？
鸭嘴鱼的市场价格大约30～40元一斤。鸭嘴鱼原产自美国北部和中部的湖泊和沿海地带，现在中国内地也有鸭嘴鱼的养殖场，但因为其营养价值丰富、产量少、养殖成本高，导致鸭嘴鱼的市场价格也远远高于人们平常所吃的鱼。在市场上，一般的鸭嘴鱼，即使是最小的那种，市场价格都在一斤30元以上。对于这样的价格，一般家庭比较难消费得起，所以鸭嘴鱼不是一般人家餐桌上的佳肴，而是大多供富贵人家食用。
 
鸭嘴鱼的营养价值
1、鸭嘴鱼含有极高的胶原蛋白，对于女性而言简直就是天然的美容圣品。
2、鸭嘴鱼含有数百种维生素和多种氨基酸，有非常好的保健功效。
3、鸭嘴鱼含大量蛋白质和维生素，但是低脂肪的食材，就算吃很多也不会发胖。
4、鸭嘴鱼的鱼卵可以做成鱼子酱，鱼子酱也有很好的营养价值，而且可以药用。
5、鸭嘴鱼的鱼肉是含有抗癌因子，有一定的抗癌作用，还能强化机体的免疫力。



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