草鱼的肉嫩而不腻，青鱼的肉质肥嫩，味鲜腴美，各有各的特色，但是二者都很适合制成酸菜鱼，是爽滑又美味的。
青鱼和草鱼都是可以红烧、干烧、清炖、糖醋或切段熏制，也可加工成条、片、块制作各种菜肴，做法是十分灵活的，相信只要功夫到家，做出来的菜肴一定都很好吃。
我们中国地大物博，资源丰富，生长着许多形态各异的生物。然而对于我们钓鱼人来说，各种各样的鱼类信息理所当然的是我们非常感兴趣的。到底全国各地的鱼类都有什么区别？很多类似的鱼类又该如何区分？最主要的是怎么去钓获这些鱼？针对这些问题，所以我总结自己多年垂钓经验结合广大钓友的交流信息，将这些问题的相关知识陆续发表，希望能给广大钓友提供一些帮助。
今天我们介绍的主角可以说是众多钓友们梦寐以求的目标鱼，也是我国淡水鱼的品种之一，它就是青鱼。青鱼，学名螺丝青，一些地方也称其为黑鲩。它是鲤形目、鲤科的脊椎动物，在全国各地都有分布，其中长江中下游和沿江湖泊比较多，是我国淡水养殖的“四大家鱼”（青、鲢、草、鳙）之一。青鱼属于大型鱼类，成鱼个体10-30斤，个体可达200斤以上，对于钓鱼人来说，青鱼就是标准的巨物，梦寐以求的目标。
那么青鱼应该怎么钓获呢？我们先来了解一下它的一些习性。青鱼喜欢栖息于中下层水域，终日游荡觅食，对食物充沛水域有领地意识。所以我们想要钓获青鱼就必须先找到它的领地（常见青鱼泛水的水域）。要么就直接做窝，将青鱼吸引到来形成它的领地再进行垂钓就会事半功倍。
常见的钓获青鱼打窝方法就是两种，一种是用大量螺丝进行打窝，利用聚集的螺丝群形成的窝子吸引青鱼长期徘徊觅食，然后钓获青鱼。另一种就是使用大量玉米谷物等粗粮进行打窝，吸引青鱼而达到钓获目的。两种方式各有利弊，使用螺丝钓获的青鱼往往个体比较大，缺点是蹲守时间较长。使用粗粮做窝除了青鱼还可兼顾其他鱼类，缺点是需要经常补窝而成本较高。所以不管是用哪种方式，都需要比较多的窝料，需要比较好的耐心等待才会有收获。
那除了高成本的重窝蹲守之外，难道就没有办法钓获青鱼了吗？其实有的，但是需要改变一下传统的用饵观念。下面我介绍两种成本比较低廉钓获青鱼方式，均经过实战检验，而且效果不差于重窝蹲守。
首先看看水葫芦（油菜花）钓法。先将水葫芦整棵绑上大石头沉入钓点水底（水深3米以上离岸20米以上为佳），用油菜也是一样方式，垂钓前一天操作。取水葫芦根部嫩白带根须的一段挂钩进行垂钓，油菜则取主干带叶的那段。建议使用海竿6.0以上线组进行抛投垂钓，这种方式也可兼顾草鱼。
再来看看螃蟹钓法，抓一些淡水螃蟹，实在抓不到就买一些。选几只颜色比较浅的留着备用，其他的全部敲死丢到钓点打窝。利用死螃蟹独特的腥味吸引青鱼，使用浅色活螃蟹做饵挂钩垂钓。注意，是钓浮，所以需要浮力比较大的阿波浮漂，离底10公分左右，螃蟹注意保持活性。螃蟹钓法适合网箱，桥墩，船钓等容易掌握准确位置的钓点使用。螃蟹钓法可兼顾鲶鱼，鲤鱼，而且都是大个体哦。
可能一些钓友会觉得这些是歪门邪道，不屑一顾。但是我确认以上方式都是经验的积累，经过实战检验并取得成绩的。所以别急着去喷我，因为没试过永远不知道真理。
铜仁市青鱼介绍和钓获方法_青鱼,青鱼价格,青鱼批发,青鱼养殖,草鱼：
属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的俗称有：鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根（东北）、混子、黑青鱼等。体略呈圆筒形，头部稍平扁，尾部侧扁；口呈弧形，无须；上颌略长于下颌；体呈浅茶黄色，背部青灰，腹部灰白，胸、腹鳍略带灰黄，其他各鳍浅灰色（见图）。为中国东部广西至黑龙江等平原地区的特有鱼类。
青鱼：
属鲤形目鲤科青鱼属。青鱼体长，略呈圆筒形，尾部侧扁，腹部圆，无腹棱。头部稍平扁，尾部侧扁。口端位，呈弧形。上颌稍长于下颌。无须。下咽齿1行，呈臼齿状，咀嚼面光滑，无槽纹。背鳍和臀鳍无硬刺，背鳍与腹鳍相对。体背及体侧上半部青黑色，腹部灰白色，各鳍均呈灰黑色。
青鱼与草鱼的区别：青鱼体圆筒形，腹部平圆，无腹棱。尾部稍侧扁。吻钝，但较草鱼尖突。上颌骨后端伸达眼前缘下方。眼间隔约为眼径的3.5倍。鳃耙15～21个，短小，乳突状。咽齿一行,4(5)/5(4),左右一般不对称，齿面宽大，臼状。鳞大，圆形。侧线鳞39～45。体青黑色，背部更深；各鳍灰黑色，偶鳍尤深。背鳍软条7～9枚；臀鳍软条8～10枚，体长可达122厘米。
铜仁市青鱼介绍和钓获方法_青鱼,青鱼价格,青鱼批发,青鱼养殖,一、名菜“五侯鲭”与青鱼
“五侯鲭”是我国汉代的名菜。五侯指汉成帝母舅王潭、王根、王玄、王商、王逢等人，因他五人同日封侯，故泛称“五侯”，“鲭”即青鱼也。据《西京杂记》载：王氏五人，同日封侯，他们之间各有矛盾，宾客不得往来。后有一个叫娄护的官吏，备了丰盛的酒菜，依次在五侯之间传食，进行调解。因而博得“五侯”的欢心，并置备佳肴美馔回赠娄护。娄护品尝了佳肴，经过融会贯通，集五家之长，烹制出一道美味珍肴，世称“五侯鲭”。“五侯鲭”主要用料为青鱼。杨慎有诗为证：“江有青鱼，其色正青。油以为酢，曰五侯鲭。”“酢”即醋的意思，由此可知，这道“名菜”其实就是今天的“糖醋青鱼”而已。
二、名菜“红烧瓦块鱼”的传说
湖北天门人称之为“红烧木琴鱼”。相传，此佳肴的创制与明朝文学家谭元春有关。他是“竟陵学派”创始人之一。谭元春(1586一1673)，字友夏，湖广竟陵(今湖北天门)人。谭元春不仅喜好诗文，还酷爱丝竹之音，对岭南木片琴尤为钟爱。一日，他突然发现去掉头尾的青鱼段酷似木片琴。于是命人顺着鱼肋制出花纹后红烧佐酒。眼观佳肴，如闻木片琴的叮咚雅韵而心旷神怡。此菜后来传至民间，因形似屋瓦，故称“红烧瓦块鱼”。
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