燕麦微波低温烘焙生产线 营养粉杀菌机 黑芝麻粉灭菌：燕麦片在我们食物当中，是属于谷薯类的食物，它主要提供碳水化合物来供能，除了碳水化合物之外，燕麦片还含有一定量的蛋白质和脂肪，丰富的膳食纤维，以及多种维生素和矿物质，在我们的日常饮食当中，希望大家吃主食的时候，要适当的添加一些杂粮，而燕麦就是属于杂粮的一种，它可以有助于促进大便形成，排便，调节血糖和血脂的代谢，而且有助于减肥。

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　　辽宁燕麦微波低温烘焙生产线流程

　　裸燕麦→清理→ 碾皮→清洗→甩干→ 灭酶热处理 → 切粒 → 汽蒸 →压片→干燥→冷却→包装→成品

　　1. 清理： 燕麦的清理过程与小麦相似，一般根据颗粒大小和比重的差异，经过多道清理，方能获得干净的燕麦。通常使用的设备有初清机、振动筛、去皮机、除铁器、回转筛、比重筛等。

　　2. 碾皮增白： 从角度来看，燕麦麸皮是燕麦的精华，因为大量的可溶性纤维和脂肪在麸皮层，因此，碾皮的目的是为了增白和除尘。燕麦的去皮只需要轻轻摩擦去除麦毛和表皮即可，不能像大米碾皮一样除皮过多。

　　3. 清洗甩干： 去皮后要清洗干净，然后离心甩干。

　　4. 灭酶热处理： 燕麦中含有多种酶类，尤其是脂肪氧化酶，若不进行灭酶处理，燕麦中的脂肪就会在加工中被促氧化，影响 产量质量和货架期。加热处理即可灭酶，又能使燕麦淀粉糊化和增加烘烤香味。一般可用红外线或远红外加热设备。加热处理后的燕麦及时进入下道工序加工或及时强制冷却。防止燕麦中的油脂过热氧化。

　　5. 切粒： 燕麦片有整粒压片和切粒压片。切粒是通过转筒切粒机将燕麦切成1/2~1/3大小的颗粒，切粒压片的燕麦片型整齐一致，并容易压成薄片而不成粉末。

　　6. 汽蒸： 其目的有三： 一是使燕麦进一步灭酶；二是使淀粉充分糊化达到即食或速煮的要求；三是使燕麦调润变软，易于压片。蒸煮设备用能翻转的蒸煮机。

　　7. 压片： 蒸煮调润后的燕麦，通过 双辊压片机压成薄片，片厚控制在0.5毫米左右，厚了煮食时间长，太薄产品易碎。压片机辊子直径大些较好一般要大小200毫米。

　　8. 干燥、冷却： 经压片后的燕麦需要干燥将水分降到10%以下，以利于保存。燕麦片较薄，接触面积大，干燥时稍加热风，甚至只鼓冷风就可达到干燥的目的。干燥设备选用流化床干燥机。干燥之后，冷却到常温。

　　9. 包装： 一般采用气密性较好的材料，如镀铝薄膜，聚丙烯袋，聚脂袋。另外燕麦片是一种速食食品，卫生要求高，后段众蒸煮开始尽量做到系统内无菌化生产。